Цыліндрычна-канічныя брадзільныя ёмістасці для закісання і паспявання піва

Цыліндрычна-канічныя ферментатары, цыліндрычныя канічныя рэзервуары, канічныя цыстэрны для закісання піва, конусныя ферментатары - гэта найбольш распаўсюджаныя назвы, якія ўключаюць адзін і той жа клас спецыяльных ёмістасцей пад ціскам з канічным (варонкавым) дном, якія прызначаны для абедзвюх фаз ферментацыі піва, асноўнай ферментацыі піва (першасная хуткая ферментацыя) і паспявання піва (другасная павольнае закісанне). Сусла, якое з'яўляецца прамежкавым піўным прадуктам, вырабленае ў варачнай машыне, перапампоўваецца ў цыліндраканічны бак адразу пасля працэсу гарачага заварвання. Затым у цыліндрычна-канічнай ёмістасці асноўнае закісанне сусла адбываецца пад слабым ціскам ці без яго. Затым адкладаюць дрожджы аддзяляюць ад чыстага маладога піва, чалавек-аператар усталёўвае неабходны залішні ціск у тым самым рэзервуары пры дапамозе рэгуляванага клапана, і працэс другаснай ферментацыі піва пачынаецца пад ціскам пры нізкай тэмпературы. Абедзве стадыі працэсу закісання звычайна праходзяць у адным рэзервуары, альбо піва пераводзяць у іншы вычышчаны цыліндра-канічны рэзервуар пасля першаснага закісання для забеспячэння працэсу другаснага закісання піва.

Цыліндрычна-канічныя ферментатары

- універсальнае абсталяванне, прызначанае для абедзвюх фаз працэсу закісання піва

• Primary піўныя танкі закісання
• Другасныя піўныя танкі закісання

1. Першасная фаза працэсу ферментацыі: асноўная ферментацыя піва - уключае пераўтварэнне большасці цукроў у алкаголь, атрыманы актыўнасцю жывых піўных дрожджаў пры тэмпературы закісання - у залежнасці ад тыпу дрожджаў, якія выкарыстоўваюцца ад 6 ° C да 12 ° C (піва, ферментаванае на дне ёмістасці) альбо ад 15 Ад 24 ° C да XNUMX ° C (піва, ферментаванае на паверхні сусла) у асяроддзі без ціску.
2. Другасная фаза працэсу ферментацыі: піва паспявання - піва павольна закісае пры нізкай тэмпературы пры падвышаным ціску. Піва, натуральна, насычаецца вуглякіслым газам, які выдзяляецца з піва пры дапамозе дражджавой актыўнасці. Працэс другаснага закісання звычайна праходзіць пры тэмпературы ад 1 да 2 ° С пад ціскам прыблізна 2 бар.

Цыліндрычна-канічны рэзервуар для ферментацыі пад ціскам - гэта адзін з некалькіх тыпаў ёмістасцей, якія выкарыстоўваюцца ў піваварстве для закісання і паспявання піва. Яго галоўная перавага ў параўнанні з закісаннем у адкрытым брадзільным чане - вельмі добрая абарона закісання сусла ад непажаданай інфекцыі. Дзякуючы закрытай канструкцыі змест цыліндрычнага канічнага рэзервуара добра абаронены ферментацыйнай пробкай і мяккім залішнім ціскам у рэзервуары (які ўзнікае пры выдзяленні вуглякіслага газу падчас закісання піва) ад заражэння чужароднымі арганізмамі з навакольнага асяроддзя.

У параўнанні з простымі цыліндрычнымі ёмістасцямі для закісання (з купалападобным дном) цыліндрычна-канічныя брадзілкі маюць больш складаную канструкцыю (і, такім чынам, больш высокую цану вытворчасці). З іншага боку, аддзяленне асадкавых дрожджаў ад прадукту значна больш эфектыўна, калі гэты бак выкарыстоўваецца для ферментацыі. Няма неабходнасці паўторна праводзіць шматразовую ачыстку піва (ачыстка піва пры дапамозе перапампоўкі прадукту з ёмістасці ў іншую ёмістасць над паверхняй дрожджаў), у выніку чаго піва менш губляецца.

Размяшчэнне цыліндрычна-канічных ферментатараў у бровары:

Стандартнае абсталяванне ціску цыліндрычны-канічныя танкі закісання:

• Асноўны посуд высокага ціску - базавы рэзервуар - гэта ёмістасць пад ціскам цыліндраканічнай формы, якая складаецца з цыліндрычнага кажуха, канічнага дна і арачнай верхняй часткі купала (верхняга дна) З этапа праектавання, разлікаў, вытворчага працэсу і канчатковых выпрабаванняў гэты посуд распрацоўваецца і вырабляецца як рэзервуар высокага ціску для максімальнага ціску, які патрабуецца заказчыку. У асноўным мы вырабляем цыліндраканічныя бакі пад ціскам на максімум 1.2 бар, 2.0 бар ці 3.0 бар, але па жаданні заказчыка мы можам вырабіць ёмістасці да максімальнага ціску 8.0 бар.
• Прымусовае абсталяванне пасудзіны высокага ціску - вытворчая таблічка з абавязковымі дадзенымі пра рэзервуар і яго вытворцу, рэгістрацыйны нумар ёмістасці пад высокім ціскам, з указаннем стандарту, у адпаведнасці з якім рэзервуар быў сертыфікаваны (часцей за ўсё PED 97/23 / EC, дадаткова таксама ДАСТ, ГУМ). Органам па сертыфікацыі, які ацэньвае і зацвярджае кожны посуд высокага ціску, з'яўляецца TÜV SÜD Czech для большасці нашых ёмістасцей пад ціскам. З кожным вырабленым бакам мы прадстаўляем дакумент ёмістасці высокага ціску, у якім запісваюцца ўсе звязаныя з ёмістасцю падзеі, такія як агляды, рамонт, колькасць выкарыстання, на працягу ўсяго тэрміну эксплуатацыі рэзервуара.
• ахоўны клапан - Гэты спецыяльны ахоўны клапан прызначаны для абароны рэзервуара ад залішняга ціску пад ціскам, вышэйшым за той, для якога ён сертыфікаваны і мае памеры. Запускны клапан часцей за ўсё спалучаецца з вакуумным ахоўным клапанам, які абараняе бак ад разбурэння пад вакуумам (напрыклад, калі змесціва рэзервуара зліваецца пры дапамозе помпы). Для большага аб'ёму ёмістасці як клапан залішняга ціску, так і вакуумны клапан вырашаны як два асобных клапана.
• вакуумны клапан - ён абараняе бак ад разбурэння пад вакуумам (напрыклад, пры змесце змесціва пры дапамозе помпы). Пры меншым аб'ёме бака вакуумны клапан замяняецца простым зваротным клапанам.
• гидрозатвор паветра - Гэта структурны элемент, які забяспечвае герметычнае закрыццё ёмістасці, каб прадухіліць кантакт піва з паветрам і інфекцыйным асяроддзем. Невялікая колькасць вады ў ферментацыйнай пробцы аддзяляе ўнутраную атмасферу вуглякіслага газу звонку. З-за механізму выдзімання бурбалак з спружынай у ёмістасці заўсёды невялікі датчык СО2 пры невялікім залішнім ціску. Для цыліндрычна-канічных рэзервуараў, якія знаходзяцца пад ціскам, паветраны затвор з'яўляецца часткай прылады для рэгулявання ціску, якая таксама выконвае функцыю рэгулявання залішняга ціску ў баку.
• Рэгулявальныя прылада ціску - спецыяльная арматура для бесперапыннага наладжвання залішняга ціску ў баку. Гэтая арматура неабходная для пераходу з асноўнага рэжыму закісання без ціску ў рэжым падвышанага ціску другаснага закісання ўнутры ёмістасці, калі піва выспявае. Гэта забяспечвае ўмовы для карбанізацыі піва дзякуючы актыўнасці астатніх дрожджаў. У той жа час гэты клапан выконвае функцыю закісання, важнага для асноўнага закісання піва.
• Агляд круглай або авальнай дзверы - спецыяльныя зачыняюцца дзверы ўверсе або збоку рэзервуара, якія служаць для агляду ўнутранай прасторы рэзервуара, для мантажу або зняцця ўнутранай арматуры, для паступлення дрожджаў у пачатку закісання сусла. Дзверы адчыняюцца ўнутр альбо звонку, у залежнасці ад іх тыпу. Націскны люк таксама ўключае ў сябе гумовыя або сіліконавыя пракладкі, блакавальныя балты і шарнірны шарнір. Дадаткова мы можам паставіць люкі, ідэальна падагнаныя да ўнутранай формы рэзервуара, што палягчае чыстку і дэзінфекцыю рэзервуара.
• Выхад трубы з дросельным клапанам - трубка з запорнай засланкай на канцы, якая служыць для скіду змесціва ёмістасці. Для большасці рэзервуараў труба мае таксама функцыю напаўнення.
• Выхад трубы чыстага прадукту з дросельным клапанам - выхадная арматура размешчана над дном рэзервуара, альбо яна заменена двайной якарам, уключаючы зліўны клапан чыстага прадукту і зліўны клапан для ўсяго змесціва рэзервуара. Ён выкарыстоўваецца для ачысткі прадукту - аддзялення чыстага напою ад асадкавага асадка дрожджаў.
• CIP sprayball - сферычны душ для зручнага мыцця і санітарнай апрацоўкі ёмістасці вадой і санітарнымі растворамі. Душ звычайна мае эфектыўную усенакіраваную душавую насадку, а таксама ротацыйную ў больш дарагіх ёмістасцях. Акрамя таго, ачышчальная труба CIP часта выкарыстоўваецца для выштурхоўвання прадукту з рэзервуара з выкарыстаннем вуглякіслага газу звышціску (з бутэлькі пад ціскам CO2), біягона або азоту (вырабляецца з выкарыстаннем генератара азоту). Часта выкарыстоўваецца для выштурхоўвання прадукту з рэзервуара стэрыльным паветрам у спалучэнні з невялікай колькасцю вылучанага газу СО2, які стварае ізаляцыйны пласт на паверхні напою - поршань вуглякіслага газу.
• прыклад клапана - выкарыстоўваецца для адбору проб прадукту падчас дэгустацыі і лабараторных даследаванняў. Клапан можа быць дадаткова абсталяваны спіральным мацаваннем, якое выключае ўспеньванне напою і паскарае працэс адбору проб.
• Датчык тэмпературы ў гняздзе - разетка - гэта маленькая трубка, прывараная збоку рэзервуара для ўстаўкі тэрмапары сістэмы кіравання, або тэрмометр для візуальнага вымярэння тэмпературы. Для рэзервуараў большага аб'ёму адзін рэзервуар змяшчае дзве і больш разеткі для цеплавых датчыкаў.
• рэгуляваныя ножкі - шрубавыя ножкі ў ніжняй частцы ножак выкарыстоўваюцца для дакладнага размяшчэння рэзервуара ў вертыкальным або гарызантальным становішчы.
• Западзіна астуджальнай кашулі, падвойная кашуля, капіявальныя астуджэння - Астуджэнне рэзервуара ажыццяўляецца вадкасцю, якая цячэ ў падвойнай абалонцы ёмістасцей (часцей за ўсё выкарыстоўваецца гліколевая вада). Астуджальная вадкасць працякае па падвойных каналах абалонкі ёмістасці і цыркулюе паміж рубашкай і ахаладжальнікам вады. Затым тэмпература ў баку кантралюецца сістэмай кіравання, якая параўноўвае вымераную тэмпературу ў ёмістасці з патрэбнай тэмпературай. Сістэма, заснаваная на праграме, адкрывае і закрывае клапаны на ўваходах у курткі астуджэння рэзервуара. Для простых неізаляваных рэзервуараў з паветраным астуджэннем рэзервуары не абсталяваны дублікатарамі астуджэння.
• пур ізаляцыі - Рэзервуар звычайна ізаляваны пенаполіурэтанам (па жаданні іншым ізаляцыйным матэрыялам), які запаўняе прастору паміж унутранай абалонкай і знешняй абалонкай бака. Звычайна мы ізалюем толькі цыліндрычную і канічную часткі рэзервуара. Па жаданні мы таксама можам ізаляваць верхнюю і ніжнюю дно бака. Для рэзервуараў з паветраным астуджэннем курткі не ізаляваны.

Дадатковае абсталяванне, якія працуюць пад ціскам цыліндрычнага конусу брадзільных чанаў:

• Запоўніце індыкатар ўзроўню  - Узровень прадукту ў рэзервуары візуальна пазначаны шкляной або пластыкавай трубкай, якая злучана з унутраным бакам унізе і зверху. Важнай часткай індыкатараў з'яўляецца сувязь з сантэхнічнай арматурай. Індыкатарныя датчыкі могуць пастаўляцца без шкалы, з калібравальнай шкалой альбо з міліметровай шкалой, якая патрабуецца ў некаторых штатах з-за абавязковай каліброўкі (напрыклад, у Польшчы).
• Універсальная арматура з дросельным клапанам - Можа выкарыстоўвацца для плавання садавіны, напрыклад, пры вытворчасці сідру, дзе знешні помпа выкарыстоўваецца для цыркуляцыі прадукту праз падлучанае знешняе прылада.
• Танк лесвічныя гаплікі - Завесы для надзейнай фіксацыі службовай лесвіцы на рэзервуары - стандарт для бакаў з вышынёй больш за 2000 мм альбо па жаданні заказчыка. У камплект пастаўкі таксама можа ўваходзіць службовая лесвіца, сумяшчальная з кручкамі.
• транспартаванне шарніраў - Крукі для бяспечнага падвешвання бака пад пад'ёмнай прыладай (кран, пагрузчык) для зручнай і бяспечнай транспарціроўкі бака. Мы рэкамендуем яго для рэзервуараў аб'ёмам больш за 500 літраў.
• вымярэння тэмпературы і кантролю - у выпадку запыту кліента мы можам паставіць поўную сістэму для вымярэння і рэгулявання тэмпературы бака, а таксама ахаладжальнік вады. Усю сістэму кліент лёгка ўсталяваць, для ўстаноўкі і ўводу ў эксплуатацыю не патрабуецца дазвол на правядзенне электрычных работ.

Цыліндрычны-канічныя танкі, вадкасныя астуджэнне, з або без ізаляцыі

У адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка, cylindroconical танкі закісання пастаўляюцца ў наступных варыянтах з пункту гледжання астуджэння і ізаляцыі:

1. ССТ-З цыліндрычны-канічнымі танкамі астуджаюцца вадкасцю, ізаляваны, з класічным дызайнам

Класічныя ізаляваныя цыліндрычна-канічныя рэзервуары для ферментацыі з вадкасным астуджэннем - гэта прафесійнае рашэнне для ўсіх піваварных заводаў, для якіх эканомія сродкаў на першым месцы. Рэзервуары абсталяваны астуджальнымі каналамі, па якіх праходзіць цепланосбіт (вада з гліколем), і яны дадаткова ізаляваны пенай PUR. Знешняя абалонка пакрывае ізаляцыю і ўтварае чыстую канструкцыю ёмістасці для браджэння з нержавеючай сталі. Рэзервуары можна размяшчаць у неізаляваным памяшканні, паколькі ізаляцыя забяспечвае іх абарону ад непажаданага ўцечкі тэмпературы ў наваколле бака. Іх перавага заключаецца перш за ўсё ў нізкім энергаспажыванні энергіі, неабходнасці ў менш эфектыўным кулеры для вады, але і ў камфорце працы чалавека, які можа не працаваць у халодных умовах.

>> Наша прапанова для класічных ізаляваных цыліндрычна-канічных рэзервуараў для закісання

больш інфармацыіваш запыт

 2. CCT-S Цыліндрычна-канічныя рэзервуары, астуджаныя вадкасцю, неізаляваныя, са спрошчанай канструкцыяй

Цыліндрычныя-канічныя танкі без ізаляцыі танней, чым ізаляваныя вадкаснага астуджэння рэзервуараў. Рэзервуары абсталяваны астуджальныя каналы, праз якія астуджальную вадкасць (вада з гліколь) патокамі, але танкі не маюць ізаляцыі і вонкавы кажух. Танкі рэкамендуюцца размяшчаць у злёгку ізаляванай, неохлаждаемого пакоі або ізаляванай скрынцы, дзе няма празмернага нагрэву танкаў па паветры. Іх перавагай з'яўляецца адносна нізкая цана пакупкі, недахопам з'яўляецца высокае спажыванне энергіі пры астуджэнні рэзервуараў, а таксама патрэба ў больш эфектыўнай вады халадней, чым для асобных рэзервуараў.

Мы прапануем дзве разнавіднасці піўнага бака гэтага тыпу:

• CCT-SLP - спрошчаныя цыліндрычна-канічныя танкі, неізаляваны, 1.2 бар
• CCT-SHP - спрошчаныя цыліндрычна-канічныя цыстэрны, неізаляваны, 3.0 бар

>> Наша прапанова для спрошчаных неізаляваных цыліндрычна-канічных рэзервуараў

больш інфармацыіваш запыт

Цыліндрычны-канічныя цыстэрны пад ціскам вырабляюцца ў зменных памерах

Памеры нашых цыліндрычна-канічных рэзервуараў можна наладзіць у адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка, прычым суадносіны бакоў да дыяметра рэзервуара можна выбраць з некалькіх варыянтаў.

Больш падрабязная інфармацыя аб дадзеным тыпе піва вытворчасці танка:

• Каталог цыліндрычных-канічных танкаў закісання
• Якія цыліндрычныя канічныя рэзервуары для закісання