Recipientes a presión para la fermentación secundaria de cerveza y carbonatación de cerveza bajo presión.
Tanques cilíndricos de maduración de cerveza : Tanques de maduración-carbonatación de cerveza, tanques de acondicionamiento de cerveza, fermentadores secundarios de cerveza - Recipientes a presión cilíndricos para el proceso de fermentación secundaria de cerveza - estos son los nombres más comunes de este tipo de recipientes a presión. Una vez finalizado el proceso de fermentación primaria de la cerveza, el mosto fermentado (también llamado cerveza verde o cerveza joven) se bombea desde los tanques de fermentación primaria a los tanques de maduración de la cerveza, donde tiene lugar un proceso de fermentación secundaria (carbonización natural de la cerveza) a presión. Luego, la cerveza se bombea a tanques de almacenamiento de cerveza a presión o se llena en barriles o botellas.
¿Para qué está destinado el tanque de maduración de cerveza?
La función principal del tanque de maduración de la cerveza es proporcionar una fase secundaria de la fermentación de la cerveza: la maduración de la cerveza, que es la saturación natural de la cerveza por el dióxido de carbono que se produce espontáneamente durante la actividad física de las levaduras de cerveza a bajas temperaturas. temperatura (normalmente de 1 ° C a 4 ° C) y baja presión (normalmente de 1.0 bar a 2.5 bar).
El tanque de maduración de la cerveza también puede servir como un tanque de sobrepresión para operaciones finales especiales con cerveza (también llamado tanque combinado / tanque universal), por lo que es posible usar el tanque para llenar la cerveza en los vasos, para filtrar o pasterizar de cerveza, para cambiar el sabor de la cerveza o para llenar cerveza isobárica en botellas o barriles.
Descripción del tanque para maduración de cerveza / aislado, vertical, enfriado con agua o glicol:
Descripción del tanque para maduración de cerveza / no aislado, vertical, enfriado con aire:
Descripción del tanque para la maduración de la cerveza / no aislado, horizontal, refrigerado con aire:
Posición de los tanques de maduración como equipo de fermentación en una cervecería:
En muchas cervecerías, los tanques cilíndricos cónicos a presión se utilizan a menudo en lugar de los tanques cilíndricos de maduración de cerveza. En estos fermentadores universales, tanto la fermentación principal como las fases de maduración de la cerveza pueden tener lugar sin necesidad de bombear cerveza desde el recipiente de fermentación principal a otro tanque secundario. Más sobre … fermentadores cilindricamente cónicos
Equipamiento estandar :
Válvula de presión ajustable con cierre de fermentación - una válvula especial que está diseñada para controlar la fermentación y la maduración de la cerveza bajo la sobrepresión requerida.- Armadura de drenaje del tanque con el separador de levadura - un tubo corto extraíble especial que está diseñado para separar fácilmente la cerveza pura de las levaduras sedimentadas sobre el fondo del tanque.
- Canales de enfriamiento - duplicadores de enfriamiento para la circulación de refrigerante en la camisa de enfriamiento del tanque (uno, dos o más canales independientes según el tipo y volumen del tanque)
- Aislamiento de PUR - Aislamiento de poliuretano con espesor de acuerdo con el tamaño del tanque y el entorno objetivo (espesor estándar = 50mm)
- Cubierta exterior del tanque de acero inoxidable - con el acabado de superficie requerido (acabado estándar = superficie rectificada)
- Rugosidad superficial garantizada - Ra <0.8 μm o menos (superficie pulida) / Ra <0.5 μm o menos (superficie pulida)
- Puerta de servicio (manómetro de inspección) - en la parte inferior superior del tanque o en la parte frontal de la parte cilíndrica del tanque, según los requisitos del cliente (SQ = apertura de puerta hacia adentro / HQ = apertura de puerta hacia afuera)
- Armadura de llenado-drenaje del tanque inferior - Con una válvula de mariposa para el llenado del tanque, la descarga de la levadura y el drenaje del contenido completo del tanque
- Ducha desinfectante - Bola pulverizadora CIP (SQ = statical / HQ = rotational) - una o más piezas
- Tubería de saneamiento - una tubería multifunción con una válvula de bola para conectar accesorios como la ducha desinfectante, la estación CIP (para limpieza, desinfección), la válvula de presión ajustable con manómetro, la entrada de dióxido de carbono.
- Válvula de muestra - Lata de muestreo que se puede limpiar e higienizar para la recolección de muestras de cerveza para pruebas de laboratorio y para degustar la cerveza durante el proceso de maduración de la cerveza.
- Válvula de seguridad - la válvula de seguridad universal con protección contra sobrepresión (estándar = 3.2 bar) y protección contra vacío (0.2 bar) - solo en la versión de presión del tanque.
- Válvula de ventilación - Válvula especial para el drenaje de seguridad del tanque con protección del tanque contra la implosión durante el bombeo del contenido. La válvula también está diseñada para medir con precisión la presión en el tanque utilizando un manómetro (cuando la ducha de la bola de la ducha está bloqueada o llena de espuma).
- Toma del termómetro - casquillo soldado para la inserción de un termosensor o termómetro (disponible una o más piezas según el tipo de tanque)
- manómetro - Es un accesorio de la válvula de presión ajustable, está hecho de acero inoxidable, con relleno de glicerina.
- Indicador de nivel de llenado - es un tubo de vidrio limpiable y desinfectable para la visualización del nivel de bebida en el tanque (SQ = fijo / HQ = extraíble)
- Bisagras de transporte - bisagras soldadas de acero para el transporte de seguridad del tanque con grúa o carretilla elevadora
- Base ajustable - el tanque se apoya en 3 o 4 patas con pies de goma para una nivelación precisa del tanque en un piso irregular.
- Etiqueta de tipo - la etiqueta de acero con todos los parámetros exigidos por la Unión Europea para recipientes a presión según la norma PED 97/23 / EC.
- PED 97/23/EC certificado - el certificado europeo para el recipiente de sobrepresión + documento para archivar el historial del recipiente a presión
Equipamiento opcional :
- Válvula de presión de presión ajustable sin bloqueo de fermentación - Mecanismo de ajuste simplificado para ajustar la sobrepresión en los tanques de servicio de cerveza - puede estar equipado con un manómetro de glicerina (rango estándar de 0 a 3 bar) - necesario para mantener la cerveza bajo presión durante todas las operaciones con el tanque. La misma función puede garantizarse mediante la válvula de presión ajustable con el bloqueo de fermentación (habitual como parte del tanque de maduración de la cerveza).
- Puertas especiales - pozos de inspección - puerta secundaria con mirilla pequeña o puerta de cristal.
- Duchas especiales de limpieza y desinfección - Equipos de limpieza rotatorios, por impulsos o de otro tipo para una limpieza extra potente del tanque.
- Armadura universal lateral o superior - Para dry hopping, flotación, instalación de piedra de carbonización, etc.
- Escala para el indicador de nivel de llenado - escala de litros en una tapa protectora del indicador de nivel de llenado para la visualización del contenido de volumen actual del tanque.
- Escala para la válvula de presión ajustable - una escala en un tornillo de válvula de presión ajustable para indicar la presión requerida en el tanque (un manómetro muestra la presión actual)
- Componentes de medición y regulación de la temperatura - entregamos más tipos de termosensores, termómetros y también sistemas de control de temperatura completamente equipados.
- Termómetros, termopares, termorreguladores - más tipos para la instalación directamente en el tanque o en una pared del tanque
- Válvulas termorreguladoras automáticas - para regular el flujo de refrigerante en los canales de refrigeración
- Controlador térmico colocado directamente sobre el tanque - Medición y regulación de la temperatura en el tanque en el controlador de temperatura digital compacto colocado directamente en cada tanque.
- Caja de control común - un sistema de medida y regulación de temperatura en más depósitos desde un armario de distribución común que se coloca en la pared de la habitación.
- Sistema automático de medición y control de temperatura - Sistema compacto para el control automático completo de los procesos de fermentación y maduración de la cerveza en más tanques.
- Vela de carbonización - la vela especial con una piedra porosa para la carbonización de bebidas (por ejemplo, la saturación adicional de la cerveza con dióxido de carbono después de un proceso de maduración de la cerveza demasiado corto)
- Escalera de servicio - Para un fácil acceso a las partes altas de los tanques más grandes.
- Cubo de llenado del depósito - una herramienta especial para la fácil separación de soluciones sucias de producto puro durante el llenado del tanque de fermentación con una bebida (como mosto, sidra, etc.)
- Equipo de agitación - Un motor con agitador para agitar los contenidos del tanque. Se puede montar en el lado exterior de la camisa del tanque.
- Personalización del tanque - Podemos personalizar cada tanque de acuerdo con los requisitos del cliente: dimensiones no estándar, armaduras especiales, superficie especial, diseño especial del tanque, etc.
Tanques cilíndricos de maduración de cerveza, enfriados por aire, refrigerados por líquido, aislados, no aislados
De acuerdo con las necesidades del cliente, suministramos cilindros de maduración de cerveza de presión cilindrica en estas variantes en términos de refrigeración y aislamiento:
1. MBTXN Depósitos cilíndricos de maduración de cerveza enfriados por aire, sin aislamiento
Estos tanques cilíndricos de maduración de cerveza tienen la construcción más fácil por lo tanto, es posible comprarlos por el precio más bajo. Producimos estos tanques en versión de una sola camisa sin canales de enfriamiento. Los tanques deben colocarse en una habitación refrigerada aislada o en una caja de enfriamiento aislada, donde el espacio se enfría con una unidad externa de refrigeración por aire. Ventaja principal es su bajo costo de compra. Su desventaja es que la temperatura en cada tanque no se puede regular independientemente independientemente de los otros tanques. La comodidad de funcionamiento humano es más baja también porque los operadores trabajan en ambientes fríos y húmedos. El consumo eléctrico es mayor cuando los tanques se enfrían con aire en lugar del líquido. Sin embargo, este tipo de tanques es más comúnmente utilizado en restaurantes de la cervecería principalmente debido al ahorro de la inversión.
Ofrecemos dos variantes de este tipo tanque de cerveza:
- MBTVN - tanques cilíndricos de maduración de cerveza, verticales, no aislados
- MBTHN - Tanques cilíndricos de maduración de cerveza, horizontales, no aislados
>> Nuestra oferta para los tanques cilíndricos estándares no-aislados de la cerveza
2. MBTXI-S Tanques de maduración de cerveza cilíndricos refrigerados por líquido, sin aislamiento
El tipo de fermentador de tanque de maduración de cerveza cilíndrico más utilizado es un precio de compromiso entre tanques enfriados con aire y tanques aislados enfriados con líquido: el tanque de maduración de cerveza no aislado que se enfría con líquido. Son más costosos que los tanques enfriados con aire, pero más baratos que los tanques aislados enfriados con líquido. Estos tanques incluyen canales de enfriamiento dobles por los que fluye el líquido refrigerante, pero los tanques no tienen ningún aislamiento ni camisa exterior. Recomendamos colocar los tanques en la habitación aislada, donde se evite el calentamiento redundante de los tanques. Su ventaja es el costo de compra relativamente bajo y el consumo eléctrico de nivel medio de los refrigeradores. Se necesita un enfriador de líquido más potente en comparación con los tanques aislados.
Ofrecemos dos variantes de este tipo tanque de cerveza:
- MLT-S Depósitos cilíndricos simplificados para la maduración de la cerveza … (Tanques de baja presión simplificados con sobrepresión de 1.2 bar máx.)
>> Nuestra oferta de tanques cilíndricos simplificados no aislados para la maduración de la cerveza, enfriados por agua
3. MBTXI Depósitos cilíndricos de maduración de cerveza refrigerados por líquido, aislados
Los tanques cilíndricos de maduración de cerveza, completamente aislados y enfriados con líquido, son una solución profesional para todos los restaurantes que cuidan de los costes operativos. Los tanques incluyen canales de refrigeración con el líquido refrigerante que fluye. Los tanques tienen una parte cilíndrica aislada con espuma de PUR. También los dos fondos del tanque se pueden aislar para el recargo adicional. La chaqueta exterior está cubierta con aislamiento y crea un diseño limpio de tanque de acero inoxidable. Es posible colocar los tanques en una habitación no aislada porque el aislamiento proporciona la protección contra el escape no deseado de frío de los tanques de cerveza. Su ventaja es principalmente su bajo consumo eléctrico cuando los tanques son enfriados, la necesidad del enfriador de líquido menos potente y el alto confort para los operadores porque la gente no puede trabajar en el espacio enfriado por aire.
Ofrecemos dos variantes de este tipo tanque de cerveza:
- MBTHI - tanques cilíndricos de maduración de cerveza horizontales, aislados
- MBTVI - depósitos cilíndricos de maduración de cerveza verticales, aislados
>> Nuestra oferta de tanques cilíndricos de maduración de cerveza estándar aislados
Producimos cilindros de maduración de cerveza cilíndricos de presión con dimensiones y orientaciones variables
Podemos personalizar las dimensiones y la orientación espacial de los tanques de maduración de la cerveza de sobrepresióncylindrical según las necesidades del cliente. Producimos tanques verticales y horizontales de maduración cilíndrica de la cerveza, seleccionando la relación lado-tanque de varias variantes.
1. Tanques de maduración de cerveza cilíndricos MBTVX - verticales
La orientación vertical de los tanques de maduración de cerveza cilíndricos tiene muchas ventajas prácticas:
Limpieza y saneamiento efectivos de todo el tanque con un solo cabezal de enjuague (ahorro de costos).
Limpieza manual fácil de la superficie interna y externa del tanque: por lo general, es posible pararse en el interior del tanque durante la limpieza y es posible caminar alrededor del tanque.
Pequeño espacio de superficie, uso efectivo del espacio vertical de la habitación.
Fácil manipulación y acceso a todas las armaduras y partes funcionales del tanque.
Seguimiento preciso de la cantidad de producto en un tanque utilizando un medidor de nivel.
Ofrecemos dos variantes de este tipo tanque de cerveza:
- MBTVN - depósitos cilíndricos de maduración de cerveza verticales, no aislados
- MBTVI - depósitos cilíndricos de maduración de cerveza verticales, aislados
>> Nuestra oferta para tanques de maduración de cerveza verticales estándar
2. Tanques de maduración de cerveza cilíndricos MBTHX - horizontales
La orientación horizontal de los tanques es práctica en cervecerías con altura insuficiente para la ubicación de los tanques cilíndricos verticales de maduración de la cerveza.
Los tanques de maduración cilíndricos horizontales se pueden colocar en varias capas para maximizar su número de acuerdo con la altura de la sala disponible. La principal desventaja de los tanques orientados horizontalmente es, en particular, el acceso deficiente al espacio oculto entre los tanques, donde se acumula la suciedad, que puede ser la fuente de infecciones no deseadas de levadura y cerveza. Recomendamos los tanques horizontales solo para cervecerías con una altura de techo realmente baja en la sala de la bodega.
Ofrecemos dos variantes de este tipo tanque de cerveza:
- MBTHN - tanques cilíndricos de maduración de cerveza horizontales, no aislados
- MBTHI - tanques cilíndricos de maduración de cerveza horizontales, aislados
>> Nuestra oferta para tanques de maduración de cerveza horizontales estándar