Sylinterimäisen kartiomaiset käymissäiliöt oluen käymiseksi ja kypsyttämiseksi

Sylinterimäisiä kartiomaisia ​​fermentoijia, sylinterimäisiä kartiomaisia ​​säiliöitä, kartiomaisia ​​oluen käymissäiliöitä, kartio fermentoijia - nämä ovat yleisimpiä nimiä, jotka sisältävät saman luokan kartiomaisella (suppilopohjaisella) pohjalla varustettuja paineastioita, jotka on suunniteltu oluen käymisen molempiin vaiheisiin, oluen pääkäymiseen (ensisijainen nopea käyminen) ja oluen kypsymiseen (toissijainen) hidas käyminen). Välituote, joka on olutvälituote, valmistetaan keittokoneessa, joka pumpataan sylinterikartion säiliöön heti kuuman valmistusprosessin jälkeen. Sitten sylinterimäisessä kartiomaisessa säiliössä virran pääkäyminen tapahtuu lievässä ylipaineessa tai ilman ylipainetta. Sitten sedimentoituva hiiva erotetaan puhtaasta nuoresta oluesta, ihmisen toimija asettaa tarvittavan ylipaineen samaan säiliöön säädettävällä venttiilillä ja toissijainen oluen käymisprosessi alkaa paineessa matalassa lämpötilassa. Käymisprosessin molemmat vaiheet tapahtuvat yleensä samassa säiliössä, tai olut siirretään toiseen puhdistettuun sylinterimäiseen kartiomaiseen säiliöön primäärisen käymisen jälkeen toissijaisen oluen käymisprosessin aikaansaamiseksi.

Lieriömäisesti kartiomaiset fermentoijat

- oluen käymisprosessin molempiin vaiheisiin tarkoitettu yleinen varustus

• Ensisijaiset oluen käymissäiliöt
• Sekundaariset oluen käymissäiliöt

1. Fermentaatioprosessin alkuvaihe: tärkein olutfermentaatio - se sisältää useimpien sokerien muuntamisen alkoholiksi, joka syntyy elävän oluen hiivan vaikutuksesta käymislämpötilassa - käytetyn hiivan tyypistä riippuen 6 ° C: sta 12 ° C: seen (oluen käyminen säiliön pohjassa) tai 15 ° C: sta ° C - 24 ° C (oluen käyminen virran pinnalla) paineettomassa ympäristössä.
2. Fermentaatioprosessin toissijainen vaihe: oluen kypsyminen - olut käy hitaasti matalassa lämpötilassa lisääntyneessä ylipaineessa. Olut on luonnollisesti kyllästetty hiilidioksidilla, joka vapautuu oluesta hiivan toiminnan seurauksena. Toissijainen käymisprosessi tapahtuu yleensä 1 - 2 ° C: n lämpötilassa noin 2 baarin paineessa.

Sylinterinmuotoinen kartiomainen paine-fermentointisäiliö on yksi monista astiatyypeistä, joita käytetään panimossa oluen käymiseen ja kypsymiseen. Sen tärkein etu verrattaessa käymiseen avoimessa käymisaltaassa on erittäin hyvä käymisvirran suojaus ei-toivotuilta infektioilta. Suljetun rakenteen ansiosta sylinterimäinen kartiomainen säiliön sisältö on hyvin suojattu fermentointitulpalla ja säiliön lievällä ylipaineella (joka syntyy vapauttamalla hiilidioksidia oluen käymisen aikana) ympäröivästä ympäristöstä tulevien vieraiden organismien aiheuttamaa infektiota vastaan.

Verrattuna yksinkertaisiin sylinterimäisiin käymissäiliöihin (kuperalla pohjalla), sylinterimäis-kartiomaisissa käymissäiliöissä on monimutkaisempi rakenne (ja siten korkeampi tuotantohinta). Toisaalta sedimenttihiivojen erottaminen tuotteesta on huomattavasti tehokkaampaa, jos tämän tyyppistä säiliötä käytetään käymiseen. Useita oluenpuhdistuksia ei tarvitse suorittaa toistuvasti (oluen puhdistus tuotteen pumppauksella säiliöstä toiseen hiivan pinnan yläpuoliseen säiliöön), mikä johtaa lopulta vähemmän oluen hävikkiä.

Sylinterimäisesti kartiomaisten fermentointiasemien sijoittaminen panimoon:

Paineastioiden sylinterikoneisiin fermentointisäiliöihin kuuluvat vakiovarusteet:

• Peruspaineastia - perussäiliö on sylinterikartion muotoinen paineastia, joka koostuu sylinterimäisestä kotelosta, kartiomaisesta pohjasta ja kaarevasta kupolin yläosasta (ylempi alaosa). Suunnitteluvaiheesta laskelmiin, valmistusprosessiin ja lopputesteihin asti tämä astia suunnitellaan ja valmistetaan painesäiliöksi asiakkaan vaatimalle maksimipaineelle. Suurimmaksi osaksi tuotamme sylinterikivipainesäiliöitä, joiden maksimipaine on 1.2 bar, 2.0 bar tai 3.0 bar, mutta asiakkaan pyynnöstä voimme tuottaa säiliöitä enintään 8.0 barin paineeseen.
• Paineastian pakolliset laitteet - tuotantokilpi, jossa on pakolliset tiedot säiliöstä ja sen valmistajasta, paineastian rekisteröintinumero, jossa ilmoitetaan standardi, jonka mukaan säiliö sertifioitiin (useimmiten PED 97/23 / EY, valinnaisesti myös GOST, GUM). Sertifiointiviranomainen, joka arvioi ja hyväksyy jokaisen paineastian, on TÜV SÜD Czech useimmille paineastioillemme. Jokaisen tuotetun säiliön mukana toimitamme paineastian asiakirjan, joka tallentaa kaikki säiliöön liittyvät tapahtumat, kuten tarkastukset, korjaukset, käytön määrän, koko säiliön käyttöiän ajan.
• Varoventtiili - Tämä erityinen ylipaineventtiili on suunniteltu suojaamaan säiliötä ylipaineelta korkeammalla paineella kuin mitä se on sertifioitu ja mitoitettu. Ylipaineventtiili yhdistetään useimmiten tyhjiönpoistoventtiiliin, joka suojaa säiliötä romahtamiselta tyhjössä (esimerkiksi kun säiliön sisältö tyhjennetään pumpun avulla). Suuremmille säiliötilavuuksille sekä ylipaineventtiili että alipaineventtiili on ratkaistu kahtena erillisenä venttiilinä.
• Tyhjiöventtiili - se suojaa säiliötä romahdukselta tyhjiössä (esimerkiksi kun sisältö tyhjennetään pumpulla). Pienemmillä säiliötilavuuksilla tyhjiöventtiili korvataan yksinkertaisella takaiskuventtiilillä.
• Fermentointilukko - Se on rakenneosa, joka varmistaa säiliön hermeettisen sulkemisen estääkseen oluen kosketuksen ilman ja tarttuvan ympäristön kanssa. Pieni määrä vettä fermentointitulpassa erottaa hiilidioksidin sisäilman ulkopuolelta. Kuplanpuhallusmekanismin ja jousen ansiosta säiliössä on aina pieni CO2-mittari pienessä ylipaineessa. Paineistetuille sylinterimäis-kartiomaisille säiliöille ilmalukko on osa paineen säätölaitetta, jolla on myös säiliön ylipaineen ohjauksen tehtävä.
• Paineensäätölaite - erityinen ankkuri säiliön ylipaineen jatkuvaan asettamiseen. Tätä ankkuria tarvitaan siirtymään ensisijaisesta paineettomasta käymismoodista sekundäärisen käymisen lisääntyneeseen ylipainetilaan säiliön sisällä oluen kypsyessä. Tämä varmistaa oluen hiiltymisen olosuhteet jäljellä olevan hiivan aktiivisuuden vuoksi. Samanaikaisesti tämä venttiili toimii käymistulpana, mikä on tärkeä oluen pääkäymiselle.
• Tarkista pyöreä tai soikea ovi - erityinen lukittava ovi säiliön ylä- tai sivupuolella, jonka tehtävänä on tarkastaa säiliön sisätila, kiinnittää tai poistaa sisäiset armeijat, jolloin syntyy hiiva vierteen käymisen alkaessa. Ovi avautuu sisälle tai ulos niiden tyypin mukaan. Paineluukku sisältää myös kumi- tai silikonitiivisteet, lukituspultit ja saranoidun varren liitoksen. Vaihtoehtoisesti voimme toimittaa luukut, jotka on sovitettu täydellisesti säiliön sisämuotoon, mikä helpottaa säiliön puhdistamista ja puhdistamista.
• Läppöputki läppäventtiilillä - putki, jonka päässä on sulkupelti ja joka tyhjentää säiliön sisällön. Useimmissa säiliöissä putkella on myös täyttötoiminto.
• Lähtöputki puhdasta tuotetta läppäventtiilillä - poistoaukko sijaitsee säiliön pohjan yläpuolella tai se korvataan kaksinkertaisella ankkurilla, joka sisältää puhtaan tuotteen tyhjennysventtiilin ja tyhjennysventtiilin koko säiliön sisällölle. Sitä käytetään tuotteen puhdistamiseen - puhtaan juoman erottamiseen hiivan sedimenttilietestä.
• CIP sprayball - pallomainen suihku, joka helpottaa säiliön pesemistä ja puhdistamista vedellä ja puhdistusaineilla. Suihkussa on yleensä kiinteä tehokas suuntaamaton suihkupää, valinnaisesti pyörivä yksi kalliimmissa säiliöissä. Lisäksi CIP-puhdistusputkea käytetään usein tuotteen työntämiseen säiliöstä käyttämällä ylipaineista hiilidioksidia (CO2-painepullosta), biogonia tai typpeä (valmistettu typpigeneraattorilla). Sitä käytetään usein tuotteen työntämiseen säiliöstä steriilillä ilmalla yhdessä pienen määrän vapautuneen CO2-kaasun kanssa, mikä muodostaa eristävän kerroksen juoman pinnalle - hiilidioksidimännän.
• Näyteventtiili - sitä käytetään näytteenottoon tuotteesta maistelun ja laboratoriotestien aikana. Venttiili voidaan edelleen varustaa spiraalikiinnityksellä, joka eliminoi juoman vaahtoamisen ja nopeuttaa näytteenottoprosessia.
• Lämpötila-anturi pistorasiaan - pistorasia on pieni putki, joka on hitsattu säiliön sivulle ohjausjärjestelmän lämpöparin asettamiseksi, tai lämpömittari lämpötilan visuaalista mittaamista varten. Suurempien säiliöiden säiliöissä yksi säiliö sisältää vähintään kaksi pistorasiaa lämpöantureille.
• Säädettävät jalat - jalkojen alaosassa olevia ruuvijalkoja käytetään säiliön tarkkaan sijoittamiseen pysty- tai vaaka-asentoon.
• Himmennettävä jäähdytysvaippa, kaksinkertainen takki, jäähdytyskopiolaitteet - Säiliö jäähdytetään nesteellä, joka virtaa säiliöiden kaksoisvaipassa (käytetään yleensä glykolivettä). Jäähdytysneste virtaa astian kaksoiskalvokanavien läpi ja kiertää vaipan ja vesijäähdyttimen välillä. Säiliön lämpötilaa ohjataan sitten ohjausjärjestelmällä, joka vertaa säiliössä mitattua lämpötilaa haluttuun lämpötilaan. Ohjelmapohjainen järjestelmä avaa ja sulkee säiliön jäähdytysvaipan tulojen venttiilit. Yksinkertaisten eristämättömien ilmajäähdytteisten säiliöiden säiliöissä ei ole jäähdytyskopioita.
• PUR-eriste - Säiliö on yleensä eristetty polyuretaanivaahdolla (valinnaisesti muulla eristemateriaalilla), joka täyttää säiliön sisävaipan ja ulkokuoren välisen tilan. Yleensä eristämme vain säiliön vain lieriömäiset ja kartiomaiset osat. Pyynnöstä voimme myös eristää säiliön ylä- ja alaosan. Ilmajäähdytteisissä säiliöissä takkeja ei ole eristetty.

Paine-lieriömäisten kartiomaisten fermentointisäiliöiden lisävarusteet:

• Täyttömittari  - Tuotteen taso säiliössä näkyy visuaalisesti lasi- tai muoviputkella, joka on liitetty säiliön sisäpuolelle ala- ja yläosassa. Tärkeä osa mittaristoista on yhteys saniteettiliittimiin. Ilmaisimen mittarit voidaan toimittaa ilman asteikkoa, kalibroimattomalla asteikolla tai millimetrin asteikolla, jota vaaditaan joissakin osavaltioissa pakollisen kalibroinnin vuoksi (esimerkiksi Puolassa).
• Universaali ankkuri läppäventtiilillä - Voidaan käyttää hedelmien vaahdotukseen esimerkiksi siiderijuoman valmistuksessa, jossa ulkoista pumppua käytetään tuotteen kiertämiseen liitetyn ulkoisen laitteen kautta.
• Säilytystikkaat - Saranat huoltotikkaiden turvalliseen kiinnittämiseen säiliöön - vakiona yli 2000 mm korkeille säiliöille tai asiakkaan pyynnöstä. Koukkuihin sopivat huoltotikkaat voidaan myös toimittaa toimitukseen.
• Saranoiden kuljetus Koukut säiliön turvalliseen ripustamiseen nostolaitteen (nosturi, trukki) alle helpottamaan ja turvallista säiliön kuljetusta. Suosittelemme sitä säiliöihin, joiden tilavuus on yli 500 litraa.
• Lämpötilan mittaus- ja säätöjärjestelmä - asiakkaan pyynnöstä voimme toimittaa täydellisen järjestelmän säiliön lämpötilan mittaamiseen ja säätämiseen sekä lisäksi vesijäähdyttimen. Asiakas on helppo asentaa koko järjestelmä, asennusta ja käyttöönottoa varten ei vaadita sähkötyölupaa.

Sylinterinmuotoiset säiliöt, nestemäiset, eristyksellä tai ilman

Asiakkaan vaatimusten mukaan näissä vaihtoehdoissa toimitetaan sylinterikoneisia fermentaatiosäiliöitä jäähdytyksen ja eristeen osalta:

1. CCT-C Sylinterinmuotoiset säiliöt, jotka on jäähdytetty nestemäisellä, eristetyllä, klassisella muotoilulla

Klassiset eristetyt nestejäähdytteiset sylinterimäiset kartiomaiset käymissäiliöt ovat ammattimainen ratkaisu kaikille panimoille, joiden kustannussäästöt ovat heidän eturintamassaan. Säiliöt on varustettu jäähdytyskanavilla, joiden läpi jäähdytysneste (vesi glykolilla) virtaa, ja ne eristetään lisäksi PUR-vaahdolla. Ulkovaippa peittää eristeen ja muodostaa puhtaan ruostumattoman teräksen käymissäiliön. Säiliöt voidaan sijoittaa eristämättömään huoneeseen, koska eristys varmistaa niiden suojan lämpötilan ei-toivotuilta vuotamisilta säiliön ympäristöön. Niiden etuna on ennen kaikkea pieni energiankulutus, tarve vähemmän tehokkaalle vesijäähdyttimelle, mutta myös ihmisten mukavuus, joka ei välttämättä toimi kylmässä ympäristössä.

>> Tarjouksemme klassisille eristetyille sylinterimäis-kartiomaisille käymissäiliöille

LisätietojaKyselysi

 2. CCT-S nestemäisesti jäähdytetyt, eristämättömät sylinterimäiset kartiomaiset säiliöt, yksinkertaistettu

Sylinterimäisen kartiomaiset säiliöt, joissa ei ole eristystä, ovat halvempia kuin eristetyt nestejäähdytteiset säiliöt. Säiliöt on varustettu jäähdytyskanavilla, joiden kautta jäähdytysaine (vesi glykolilla) virtaa, mutta säiliöillä ei ole eristystä ja ulompaa koteloa. Säiliöitä suositellaan sijoitettavaksi hieman eristettyyn, ohentamattomaan huoneeseen tai eristettyyn laatikkoon, jossa säiliöiden liiallista lämmitystä ei ole ilmassa. Niiden etu on suhteellisen alhainen ostohinta, haittapuolena on korkeampi energiankulutus jäähdytysastioissa ja myös tarve tehokkaammalle jäähdyttimelle kuin erillisillä säiliöillä.

Tarjoamme kahta muunnosta tämän tyyppisestä olutastiasta:

• CCT-SLP - yksinkertaistetut lieriö kartiomaiset säiliöt, eristämätön, 1.2 bar
• CCT-SHP - yksinkertaistetut lieriö kartiomaiset säiliöt, eristämätön, 3.0 bar

>> Tarjouksemme yksinkertaistettuihin, eristämättömiin lieriö kartiomaisiin säiliöihin

LisätietojaKyselysi

Sylinterimäinen kartiomainen paineastioiden valmistuksessa on vaihtelevia mittoja

Sylinterimäisen kartiomaisen säiliömme mitat voidaan räätälöidä asiakkaan vaatimusten mukaan siten, että sivujen ja säiliön halkaisijan suhde voidaan valita useista vaihtoehdoista.

Lisätietoa tällaisesta oluen tuotantotankista:

• Lieriömäisten kartiomaisten fermentointisäiliöiden luettelo
• Mitkä ovat sylinterimäiset kartiomaiset fermentointisäiliöt