Cilindrično-stožasti spremnici za fermentaciju za fermentaciju i sazrijevanje piva

Cilindrično-konični fermentori, cilindrični konusni spremnici, konični rezervoari za fermentaciju piva, konusni fermentori - to su najčešća imena koja uključuju istu klasu posebnih posuda pod tlakom s konusnim (lijevkastim) dnom, koja su predviđena za obje faze fermentacije piva, glavnu fermentaciju piva (primarna brza fermentacija) i sazrijevanje piva (sekundarno polagano vrenje). Suvo, koje je intermedijarni proizvod od piva, proizvedeno u aparatu za kuhanje, pumpa se u cilindrokonični spremnik odmah nakon postupka vrućeg kuhanja. Tada se u cilindrično-konusnom spremniku odvija glavna fermentacija sladovine pod blagim ili bez pretlaka. Tada se kvasac za taloženje odvaja od čistog mladog piva, ljudski operater postavlja potrebni nadtlak u isti spremnik pomoću podesivog ventila i postupak sekundarne fermentacije piva započinje pod pritiskom na niskoj temperaturi. Obje se faze procesa fermentacije obično odvijaju u istom spremniku ili se pivo prebacuje u drugi pročišćeni cilindrično-konusni spremnik nakon primarne fermentacije kako bi se osigurao sekundarni postupak fermentacije piva.

Cilindrično-konični fermentori

- univerzalna oprema namijenjena objema fazama procesa fermentacije piva

• Primarni spremnici za fermentaciju piva
• Sekundarni spremnici za fermentaciju piva

1. Primarna faza procesa fermentacije: glavna fermentacija piva - uključuje pretvorbu većine šećera u alkohol dobiven aktivnošću živog pivskog kvasca na temperaturi fermentacije - ovisno o vrsti korištenog kvasca od 6 ° C do 12 ° C (pivo fermentirano na dnu spremnika) ili od 15 ° C do 24 ° C (pivo fermentirano na površini sladovine) u okruženju bez pritiska.
2. Sekundarna faza fermentacijskog procesa: sazrijevanje piva - pivo polako fermentira na niskoj temperaturi pod povećanim pretlakom. Pivo je prirodno zasićeno ugljičnim dioksidom koji se iz piva oslobađa djelovanjem kvasca. Postupak sekundarne fermentacije obično se odvija na temperaturi od 1 do 2 ° C pod pritiskom približno 2 bara.

Cilindrično-konusni spremnik za fermentaciju pod pritiskom jedna je od nekoliko vrsta spremnika koji se koriste u pivstvu za fermentaciju i sazrijevanje piva. Njegova glavna prednost u usporedbi s vrenjem u otvorenoj fermentacijskoj posudi je vrlo dobra zaštita fermentirajuće sladovine od neželjenih infekcija. Zbog zatvorene konstrukcije, cilindrični konusni spremnik dobro je zaštićen fermentacijskim čepom i blagim pretlakom u spremniku (koji nastaje ispuštanjem ugljičnog dioksida tijekom fermentacije piva) protiv zaraze stranim organizmima iz okolne okoline.

U usporedbi s jednostavnim cilindričnim spremnicima za fermentaciju (s kupolastim dnom), cilindrično-stožasti spremnici za fermentaciju imaju složeniju konstrukciju (a time i veću cijenu proizvodnje). S druge strane, odvajanje sedimentnih kvasaca od proizvoda znatno je učinkovitije ako se za fermentaciju koristi ovaj tip spremnika. Nije potrebno više puta provesti višestruko pročišćavanje piva (čišćenje piva pumpanjem proizvoda iz spremnika u drugi spremnik iznad površine kvasca), što na kraju rezultira manjim gubicima piva.

Postavljanje cilindrično-koničnih fermentora u pivovaru:

Standardna oprema tlačnog cilindrično-konusnog fermentacijskog spremnika:

• Osnovna tlačna posuda - osnovni spremnik je cilindrično oblikovana tlačna posuda koja se sastoji od cilindričnog kućišta, konusnog dna i lučno zasvođenog vrha kupole (gornjeg dna). Od faze projektiranja, do izračuna, proizvodnog procesa i završnih ispitivanja, ova posuda je dizajnirana i proizvedena kao tlačni spremnik, za maksimalni tlak koji zahtjeva kupac. Uglavnom proizvodimo cilindrokonične spremnike pod tlakom za maksimalno 1.2 bara, 2.0 bara ili 3.0 bara, ali prema zahtjevu kupca možemo proizvoditi spremnike do maksimalnog tlaka od 8.0 bara.
• Obvezna oprema tlačne posude - proizvodna pločica s obveznim podacima o spremniku i njegovom proizvođaču, registarski broj tlačne posude, navodeći standard prema kojem je spremnik certificiran (najčešće PED 97/23 / EC, po želji i GOST, GUM). Tijelo za ovjeravanje, koje procjenjuje i odobrava svaku posudu pod tlakom, je TÜV SÜD Češka za većinu naših posuda pod tlakom. Sa svakim proizvedenim spremnikom isporučujemo dokument tlačne posude koji bilježi sve događaje povezane s spremnikom, kao što su pregledi, popravci, upotreba tijekom životnog vijeka spremnika.
• Sigurnosni ventil - Ovaj specijalni ventil za smanjenje tlaka dizajniran je za zaštitu spremnika od prekomjernog tlaka tlakom većim od onog za koji je certificiran i dimenzioniran. Ventil za smanjenje tlaka najčešće se kombinira s vakuumskim sigurnosnim ventilom koji štiti spremnik od rušenja pod vakuumom (na primjer, kada se sadržaj spremnika odvodi pomoću pumpe). Za veće količine spremnika i nadtlačni ventil i vakuumski ventil riješeni su kao dva odvojena ventila.
• Vakuumski ventil - štiti spremnik od rušenja pod vakuumom (na primjer, kada se sadržaj odvodi pomoću pumpe). S manjim volumenima spremnika, vakuumski ventil zamjenjuje se jednostavnim nepovratnim ventilom.
• Zaključavanje zraka za fermentaciju - To je strukturni element koji osigurava hermetičko zatvaranje posude kako bi se spriječio kontakt piva sa zrakom i zaraznim okolišem. Mala količina vode u čepu za fermentaciju odvaja unutarnju atmosferu ugljičnog dioksida izvana. Zbog mehanizma puhanja mjehurića s oprugom, u spremniku je uvijek malo mjerača CO2 pod malim pretlakom. Za cilindrično-konusne spremnike pod tlakom, zračna brava je dio uređaja za podešavanje tlaka, koji također ima funkciju regulacije nadtlaka u spremniku.
• Aparat za podešavanje tlaka - posebna armatura za kontinuirano podešavanje nadpritiska u spremniku. Ova armatura potrebna je za prijelaz iz primarnog načina ne-tlačne fermentacije u način povećanog pretlaka sekundarne fermentacije unutar spremnika kada pivo sazrije. To osigurava uvjete za karbonizaciju piva zbog aktivnosti preostalog kvasca. Istodobno, ovaj ventil služi kao fermentacijski čep, važan za glavnu fermentaciju piva.
• Ispitivanje kružnog ili ovalnog vrata - posebna vrata koja se zaključavaju na vrhu ili boku spremnika koja služe za inspekciju unutarnjeg prostora spremnika, za montiranje ili uklanjanje unutarnjih armatura, za dolazak kvasca na početku fermentacije sladovine. Vrata se otvaraju prema unutra ili prema van, ovisno o njihovoj vrsti. Potisni otvor također uključuje gumene ili silikonske brtve, sigurnosne vijke i zglobni zglobni krak. Po želji možemo isporučiti grotla koja se savršeno uklapaju s unutarnjim oblikom spremnika, olakšavajući čišćenje i sanaciju spremnika.
• Izlazna cijev s leptirnim ventilom - cijev s zatvaračem na kraju koji služi za ispuštanje sadržaja spremnika. Za većinu spremnika cijev ima i funkciju punjenja.
• Izlazna cijev čistog proizvoda s leptirastim ventilom - izlazna armatura nalazi se iznad dna spremnika ili je zamijenjena dvostrukom armaturom, uključujući odvodni ventil čistog proizvoda i odvodni ventil za cjelokupni sadržaj spremnika. Koristi se za pročišćavanje proizvoda - odvajanje čistog napitka od sedimentnog mulja kvasca.
• CIP sprejska kugla - sferični tuš za lako pranje i sanaciju spremnika vodom i sanitarnim otopinama. Tuš obično ima fiksnu efektivnu višesmjernu glavu tuša, po potrebi rotacijsku u skupljim spremnicima. Uz to, CIP cijev za čišćenje često se koristi za istiskivanje proizvoda iz spremnika korištenjem ugljičnog dioksida nad tlakom (iz tlačne boce CO2), biogona ili dušika (izrađenog pomoću generatora dušika). Često se koristi za potiskivanje proizvoda iz spremnika sterilnim zrakom u kombinaciji s malom količinom ispuštenog plina CO2 koji čine izolacijski sloj na površini pića - klip ugljičnog dioksida.
• Uzorak ventila - koristi se za uzorkovanje proizvoda tijekom njegovog kušanja i laboratorijskih ispitivanja. Ventil se može dodatno opremiti spiralnim nastavkom koji eliminira pjenjenje pića i ubrzava postupak uzorkovanja.
• Senzor temperature u utičnici - utičnica je mala cijev zavarena na bočnoj strani spremnika za umetanje termoelementa upravljačkog sustava ili termometar za vizualno mjerenje temperature. Za spremnike većih količina jedan spremnik sadrži dvije ili više utičnica za termičke senzore.
• Podesive noge - nožice s vijcima na donjem kraju nogu koriste se za točno postavljanje spremnika u okomiti ili vodoravni položaj.
• Dimple hlađenje, dvostruka jakna, hlađenje duplikatori - Hlađenje spremnika vrši se tekućinom koja teče u dvostrukom omotaču spremnika (najčešće se koristi glikolna voda). Rashladna tekućina teče kroz dvostruke kanale omotača spremnika i cirkulira između plašta i hladnjaka vode. Tada se temperatura u spremniku kontrolira pomoću kontrolnog sustava koji uspoređuje izmjerenu temperaturu u spremniku sa željenom temperaturom. Program zasnovan na programu otvara i zatvara ventile na ulazima u rashladne košuljice spremnika. Za jednostavne neizolirane spremnike s zračnim hlađenjem spremnici nisu opremljeni duplikatorima hlađenja.
• PUR izolacija - Spremnik je obično izoliran poliuretanskom pjenom (po želji i drugim izolacijskim materijalom) koji ispunjava prostor između unutarnje košulje i vanjske ljuske spremnika. Obično izoliramo samo cilindrični i konusni dio spremnika. Na zahtjev možemo izolirati i gornje i donje dno spremnika. Za spremnike sa zračnim hlađenjem jakne nisu izolirane.

Dodatna oprema tlačnog cilindričnog konusnog fermentacijskog spremnika:

• Pokazatelj razine punjenja  - Razina proizvoda u spremniku vizualno je označena staklenom ili plastičnom cijevi koja je spojena s unutarnjom stranom spremnika na dnu i na vrhu. Važan dio pokazivača je veza sa sanitarnom armaturom. Pokazivački mjerači mogu se isporučiti bez vage, s nekolibracijskom skalom ili s milimetarskom skalom koja je potrebna u nekim državama zbog obvezne kalibracije (na primjer u Poljskoj).
• Univerzalna armatura s leptirskim ventilom - Može se koristiti za flotaciju voća, na primjer, u proizvodnji pića od jabukovače, gdje se vanjska pumpa koristi za cirkulaciju proizvoda kroz povezani vanjski uređaj.
• Kuke ljestvi za ljestve - Šarke za sigurno pričvršćivanje servisnih ljestvi na spremnik - standard za spremnike veće visine od 2000 mm ili na zahtjev kupca. Uslužne ljestve kompatibilne s kukama također se mogu uključiti u isporuku.
• Transportiranje šarki - Kuke za sigurnosno vješanje spremnika ispod uređaja za podizanje (dizalica, viličar) za jednostavan i siguran transport cisterne. Preporučujemo za spremnike zapremine veće od 500 litara.
• Sustav mjerenja i kontrole temperature - u slučaju zahtjeva kupca, možemo isporučiti cjelovit sustav za mjerenje i regulaciju temperature spremnika, a uz to i hladnjak vode. Cijeli sustav kupac je jednostavan za instalaciju, za instalaciju i puštanje u rad nije potrebno nikakvo odobrenje za električne radove.

Cilindrično-konični spremnici, tekućinski hlađeni, sa ili bez izolacije

Prema zahtjevima kupaca, u ovim varijantama se isporučuju cilindrični fermentacijski spremnici u smislu hlađenja i izolacije:

1. CCT-C Cilindrično-konični spremnici hlađeni tekućinom, izolirani, s klasičnim dizajnom

Klasični izolirani cilindrično-konusni fermentacijski spremnici s tekućim hlađenjem profesionalno su rješenje za sve pivovare kojima je ušteda troškova u prvom planu. Spremnici su opremljeni rashladnim kanalima kroz koje teče rashladna tekućina (voda s glikolom), a dodatno su izolirani PUR pjenom. Vanjska obloga pokriva izolaciju i čini čisti dizajn fermentacijskog spremnika od nehrđajućeg čelika. Spremnici se mogu smjestiti u neizoliranu sobu, jer im izolacija osigurava zaštitu od neželjenog propuštanja temperature u okolinu spremnika. Njihova je prednost prije svega mala potrošnja energije, potreba za manje učinkovitim hladnjakom vode, ali i udobnost ljudske službe koja možda neće raditi u hladnom okruženju.

>> Naša ponuda za klasično izolirane cilindrično-stožaste fermentacijske spremnike

Više informacijaVaš upit

 2. CCT-S Cilindrično-stožasti spremnici hlađeni tekućinom, neizolirani, pojednostavljenog dizajna

Cilindrično-konični spremnici bez izolacije su jeftiniji od izoliranih spremnika s tekućinom. Spremnici su opremljeni rashladnim kanalima kroz koje struji rashladna tekućina (voda s glikolom), ali spremnici nemaju izolaciju i vanjski omotač. Spremnike se preporučuje da budu smješteni u neznatno izoliranu, nekohodiranu sobu ili izoliranu kutiju, gdje ne postoji prekomjerno zagrijavanje spremnika zrakom. Njihova prednost je relativno niska nabavna cijena, a nedostatak je veća potrošnja energije kod hlađenja spremnika, kao i potreba za učinkovitijim hladnjakom vode nego kod izoliranih spremnika.

Nudimo dvije varijante ovog tipa spremnika za pivo:

• CCT-SLP - pojednostavljeni cilindrično-konusni spremnici, neizolirano, 1.2 bara
• CCT-SHP - pojednostavljeni cilindrično-konusni spremnici, neizolirano, 3.0 bara

>> Naša ponuda za pojednostavljene neizolirane cilindrično-konusne rezervoare

Više informacijaVaš upit

Cilindrično-konični spremnici pod tlakom izrađuju se u promjenjivim dimenzijama

Dimenzije naših cilindrično-stožastih spremnika mogu se prilagoditi prema zahtjevima kupca, s tim da je omjer stranica i promjer spremnika moguće odabrati iz nekoliko varijanti.

Više informacija o ovoj vrsti spremnika za proizvodnju piva:

• Katalog spremnika s valjkasto-konusnim fermentacijom
• Koji su cilindrični konični fermentacijski spremnici