CCT-C / SLP / SHP hengeres-kúpos fermentációs tartályok - szigeteléssel, nyomás 1.2 bar - 3.0 bar

Henger alakú kúpos fermentációs tartályok a sör erjesztéséhez és érleléséhez

Hengeres-kúpos erjesztési tartályok - kúpos sörfermentorok

Kúpfermentor - hengeres-kúpos sörfermentő tartály

Hengeres-kúpos fermentorok, hengeres kúpos tartályok, kúpos sör erjesztő tartályok, kúp fermentorok - ezek a leggyakoribb elnevezések, amelyek azonos kúpos (tölcséres) aljú speciális nyomástartó edényeket tartalmaznak, amelyeket a sör erjesztésének mindkét fázisára, a sör főerjesztésére (elsődleges gyors erjesztés) és a sör érlelésére (másodlagos) lassú erjedés). A sörfőzőgépben előállított sörlé egy köztes sörtermék, amelyet a forrázási folyamat után azonnal a hengeres kúpos tartályba pumpálnak. Ezután a hengeres-kúpos tartályban a sörlé fő erjedése enyhe túlnyomás alatt vagy túlnyomás nélkül megy végbe. Ezután az üledékes élesztőt elválasztják a tiszta fiatal sörtől, egy emberi kezelő beállítja a szükséges túlnyomást ugyanabba a tartályba egy állítható szelep segítségével, és a másodlagos sörerjesztési folyamat nyomás alatt, alacsony hőmérsékleten indul. Az erjesztési folyamat mindkét szakasza általában ugyanabban a tartályban zajlik, vagy a sört az elsődleges erjesztés után egy másik tisztított hengeres-kúpos tartályba helyezik a másodlagos sörerjesztési folyamat biztosításához.

Hengeres-kúpos fermentorok

- univerzális felszerelés a sör erjesztési folyamatának mindkét fázisához

  1. A fermentációs folyamat elsődleges fázisa: a főbb fermentáció - magában foglalja a cukrok többségének átalakítását alkoholmá, amelyet fermentációs hőmérsékleten az élő sörélesztő aktivitása eredményez - a felhasznált élesztő típusától függően 6 ° C és 12 ° C között (a tartály alján fermentált sör) vagy ° C-tól 15 ° C-ig (a sör a sör felszínén fermentálva) nyomásmentes környezetben.
  2. A fermentációs folyamat másodlagos fázisa: a sör érése - a sör alacsony hőmérsékleten, fokozott túlnyomás alatt lassan erjed. A sör természetesen telített azzal a szén-dioxiddal, amely az élesztő hatására felszabadul a sörből. A másodlagos fermentációs folyamatot általában 1-2 ° C hőmérsékleten, körülbelül 2 bar nyomáson hajtják végre.

 

A hengeres-kúpos nyomású fermentációs tartály a sör erjesztésére és érlelésére szolgáló sörfőzés során használt számos tartály egyik típusa. A nyitott fermentációs kádban történő erjesztéssel összehasonlítva legfőbb előnye, hogy a fermentlé nagyon jó védelmet nyújt a nem kívánt fertőzésekkel szemben. A zárt felépítés miatt a hengeres kúpos tartály tartalmát jól védi az erjesztő dugó és a tartályban lévő enyhe túlnyomás (amely a sör erjesztése során szén-dioxid felszabadulásával jön létre) a környező környezetből származó idegen szervezetek által okozott fertőzés ellen.

A kúpos sörfermentor rajzai - hengeres-kúpos erjesztő tartály

Az egyszerű hengeres fermentációs tartályokhoz (kupolás fenékkel) képest a hengeres-kúpos fermentációs tartályok összetettebb felépítésűek (és így magasabb termelési árral rendelkeznek). Másrészt az üledékes élesztők elválasztása a terméktől lényegesen hatékonyabb, ha ezt a típusú tartályt alkalmazzák az erjesztéshez. Nem szükséges többször elvégezni a sör többszöri tisztítását (a sör tisztítása a termék szivattyúzásával a tartályból az élesztő felülete feletti másik tartályba), ami végül kevesebb sörveszteséget eredményez.

 

A hengeres-kúpos fermentorok elhelyezése a sörgyárban:

A hengeres-kúpos sörfermentő tartályok elhelyezése a sörgyárban


 

A hengeres kúpos erjesztő tartályok standard felszerelése:

AFT1-500x500

A hengeres-kúpos sörfermentő tartály felszerelése

  • Alapnyomású edény - az alaptartály egy hengeres kúp alakú nyomástartó edény, amely hengeres burkolatból, kúpos fenékből és íves kupola tetejéből (felső alja) áll. A tervezési fázistól kezdve, a számításokon, a gyártási folyamaton és az utolsó teszteken keresztül ezt az edényt nyomástartályként tervezik és gyártják a vevő által igényelt maximális nyomáshoz. Leginkább hengeres tartályokat gyártunk maximum 1.2 bar, 2.0 bar vagy 3.0 bar nyomáson, de az ügyfél kérésére a tartályokat maximálisan 8.0 bar nyomásig tudjuk gyártani.
  • A nyomástartó edény kötelező eszközei - a gyártótábla a tartály és annak gyártója kötelező adataival, a nyomástartó edény nyilvántartási száma, meghatározva azt a szabványt, amely szerint a tartályt tanúsították (leggyakrabban PED 97/23 / EC, opcionálisan GOST, GUM is). A tanúsító hatóság, amely értékeli és jóváhagyja az egyes nyomástartó edényeket, a legtöbb nyomástartó edényünk esetében a TÜV SÜD Czech. Minden egyes gyártott tartályhoz átadunk egy dokumentumot a nyomástartó edényről, amely rögzíti az összes tartályhoz kapcsolódó eseményt, például az ellenőrzéseket, a javításokat, a felhasználás mennyiségét a tartály élettartama alatt.
  • Biztonsági szelep - Ezt a speciális túlnyomáscsökkentő szelepet úgy tervezték, hogy megvédje a tartályt a túlnyomás ellen egy olyan nyomással, amelyre tanúsított és méretezett. A túlnyomáscsökkentő szelepet leggyakrabban egy vákuumcsökkentő szeleppel kombinálják, amely megvédi a tartályt a vákuum alatt történő összeomlástól (például amikor a tartály tartalmát a szivattyú segítségével ürítik ki). Nagyobb tartálytérfogatok esetén mind a túlnyomásos, mind a vákuumszelep két külön szelepként van megoldva.
  • Légszelep - védi a tartályt a vákuum alatt történő összeomlástól (például amikor a tartalmat szivattyúval ürítik ki). Kisebb tartálytérfogatok esetén a vákuumszelepet egyszerű visszacsapó szeleppel helyettesítik.
  • Fermentációs légzár - Ez egy olyan szerkezeti elem, amely biztosítja a tartály hermetikus lezárását, hogy megakadályozza a sör levegővel való érintkezését és a fertőző környezetet. A fermentációs dugóban lévő kis mennyiségű víz elválasztja a szén-dioxid belső atmoszféráját kívülről. A rugóval ellátott buborékfúvó mechanizmus miatt a tartályban kis túlnyomás mellett mindig van egy kis CO2 mérőszám. A túlnyomásos hengeres kúpos tartályoknál a légzár egy nyomásbeállító berendezés része, amelynek a tartályban lévő túlnyomásszabályozás funkciója is van.
  • Nyomásszabályozó készülék - egy speciális armatúra a tartályban lévő túlnyomás folyamatos beállításához. Erre az armatúrára van szükség az elsődleges, nem nyomás alatt végzett fermentációs üzemmódból a tartály belsejében a másodlagos fermentáció megnövekedett túlnyomásos üzemmódjába történő áttéréshez, amikor a sör érlelődik. Ez biztosítja a sör karbonizálásának feltételeit a maradék élesztő aktivitása miatt. Ugyanakkor ez a szelep fermentációs dugóként szolgál, fontos a sör fő erjedése szempontjából.
  • Ellenőrző kerek vagy ovális ajtó - a tartály tetején vagy oldalán speciális zárható ajtó, amely a tartály belső terének ellenőrzésére, a belső armatúrák felszerelésére vagy eltávolítására szolgál, az élesztő bejuttatásához a sör erjesztésének kezdetén. Az ajtó típusuknak megfelelően nyílik befelé vagy kifelé. A nyomónyílás tartalmaz gumit vagy szilikon tömítéseket, reteszelő csavarokat és egy csuklós karcsuklót is. Opcionálisan a tartály belső alakjához tökéletesen illeszkedő nyílásokat is szállíthatunk, megkönnyítve ezzel a tartály tisztítását és fertőtlenítését.
  • Kiömlőcső a pillangószeleppel - cső, amelynek végén elzáró csappantyú van, amely a tartály tartalmának ürítésére szolgál. A legtöbb tartály esetében a cső töltési funkcióval is rendelkezik.
  • Tiszta termék kifolyócsövével a pillangószeleppel - a kimeneti armatúra a tartály alja felett helyezkedik el, vagy egy kettős armatúrára cserélik, amely tartalmaz egy tiszta termékleeresztő szelepet és egy ürítőszelepet a tartály teljes tartalmához. A termék tisztítására használják - a tiszta ital elválasztására az élesztő üledékes iszapjáról.
  • CIP sprayball - gömb alakú zuhany a tartály vízzel való egyszerű mosásához és fertőtlenítéséhez, valamint fertőtlenítő oldatokhoz. A zuhany általában fix, hatékony, minden irányba irányítható zuhanyfejjel rendelkezik, amely opcionálisan forgatható a drágább tartályokban. Ezenkívül a CIP tisztítócsövet gyakran használják a termék kiszorításához a tartályból a túlnyomásos szén-dioxid (CO2 nyomáspalackból), biogon vagy nitrogén felhasználásával (nitrogéngenerátor alkalmazásával). Gyakran használják a termék steril levegővel történő kiszorításához a tartályból kis mennyiségű felszabaduló CO2-gázzal kombinálva, amely szigetelő réteget képez az ital felületén - a szén-dioxid-dugattyút.
  • Minta szelep - a termék kóstolásakor és laboratóriumi vizsgálatai során mintavételre használják. A szelep tovább felszerelhető spirálrögzítéssel, amely kiküszöböli az ital habzását és felgyorsítja a mintavételi folyamatot.
  • Hőmérséklet érzékelő a foglalatban - az aljzat a tartály oldalán hegesztett kisméretű cső a vezérlő rendszer hőelemének behelyezéséhez, vagy hőmérő a vizuális hőmérsékletméréshez. Nagyobb térfogatú tartályok esetén egy tartály két vagy több foglalatot tartalmaz a hőérzékelők számára.
  • Állítható lábak - a lábak alsó végén lévő csavarlábakkal a tartályt függőleges vagy vízszintes helyzetben lehet pontosan elhelyezni.
  • Hűtőköpeny, dupla kabát, hűtő duplikátorok - A tartály hűtése folyadékkal történik, amely a tartályok kettős köpenyében folyik (leggyakrabban glikolos vizet használnak). A hűtőfolyadék átfolyik a tartály kettős köpenycsatornáján, és kering a köpeny és a vízhűtő között. A tartály hőmérsékletét ezután egy szabályozó rendszer vezérli, amely összehasonlítja a tartályban mért hőmérsékletet a kívánt hőmérséklettel. A programalapú rendszer kinyitja és bezárja a tartály hűtőköpenyének bemenetein lévő szelepeket. Az egyszerű, nem szigetelt léghűtéses tartályok esetében a tartályok nincsenek felszerelve hűtő sokszorosítókkal.
  • PUR szigetelés - A tartályt általában poliuretán habbal (opcionálisan más szigetelőanyaggal) szigetelik, amely kitölti a tartály belső köpenye és külső héja közötti helyet. Általában csak a tartály hengeres és kúpos részeit izoláljuk. Kérésre szigetelhetjük a tartály felső és alsó fenekét is. Léghűtéses tartályok esetében a kabátok nincsenek szigetelve.

 

A nyomás hengeres kúpos erjesztő tartályok kiegészítő felszerelése:

  • Töltési szintjelző  - A tartályban lévő termék szintjét vizuálisan jelzi egy üveg vagy műanyag cső, amely alul és felül csatlakozik a tartály belsejéhez. A mérőórák fontos része a csatlakozás az egészségügyi szerelvényekkel. A kijelzőmérők mérleg nélkül, nem kalibrálási skálával vagy milliméteres skálával is kaphatók, amelyre a kötelező kalibrálás miatt bizonyos államokban szükség van (például Lengyelországban).
  • Univerzális armatúra a pillangószeleppel - Fel lehet használni a gyümölcs flotálására, például almabor készítéséhez, ahol egy külső szivattyú segítségével keringtetik a terméket egy csatlakoztatott külső eszközön keresztül.
  • Tartályos létrahorgok - Csuklópántok a szervizlétra biztonságos rögzítéséhez a tartályon - 2000 mm-nél nagyobb magasságú tartályokhoz vagy az ügyfél kérésére. A kiszállításhoz horgokkal kompatibilis szervizlétra is tartozhat.
  • Pántok szállítása - Horgok a tartály biztonságos felakasztásához az emelőszerkezet (daru, targonca) alatt a könnyű és biztonságos tartályszállítás érdekében. 500 liter feletti űrtartalmú tartályokhoz ajánljuk.
  • Hőmérsékletmérő és szabályozó rendszer - vevői igény esetén komplett rendszert szállíthatunk a tartály hőmérsékletének mérésére és szabályozására, valamint vízhűtőt. A teljes rendszert az ügyfél könnyen telepítheti, a telepítéshez és az üzembe helyezéshez nincs szükség elektromos munkára vonatkozó engedélyre.

 


Hengeres kúpos tartályok, folyadékhűtéses, szigeteléssel vagy anélkül

A vevői igények szerint hengeres erjedési tartályokat szállítanak ezeken a változatokon a hűtés és szigetelés szempontjából:


1. CCT-C Hengeres kúpos tartályok folyadékkal hűtve, szigetelt, klasszikus kialakítással

A klasszikus izolált folyadékhűtésű hengeres-kúpos fermentációs tartályok professzionális megoldást kínálnak minden olyan sörfőzde számára, amelyek költségmegtakarításai az igényeik előterében állnak. A tartályok hűtőcsatornákkal vannak felszerelve, amelyeken keresztül a hűtőfolyadék (glikollal kezelt víz) áramlik, és ezeket további PUR habbal szigetelik. A külső köpeny eltakarja a szigetelést, és tiszta rozsdamentes acél erjesztőtartályt alkot. A tartályokat nem szigetelt helyiségekben lehet elhelyezni, mert a szigetelés biztosítja a védelmet a hőmérséklet nem kívánt szivárgása ellen a tartály környezetében. Előnyük mindenekelőtt az alacsony energiafogyasztás, a kevésbé hatékony vízhűtő igénye, valamint az emberi szolgálat kényelme, amely esetleg nem működik hideg környezetben.

>> Ajánlatunk klasszikus szigetelt hengeres-kúpos fermentációs tartályokhoz

További információAz Ön kérése


 2. CCT-S Folyadékkal hűtött, hőszigetelt kúpos tartályok, szigeteltek, egyszerűsített kivitelben

A szigetelés nélküli hengeres kúpos tartályok olcsóbbak, mint az elkülönített folyadékhűtéses tartályok. A tartályok hűtőcsatornákkal vannak ellátva, amelyeken keresztül a hűtőfolyadék (glikolos víz) folyik, de a tartályok nem rendelkeznek szigeteléssel és a külső burkolattal. A tartályokat egy kissé elszigetelt, hűtés nélküli helyiségben vagy elszigetelt dobozban kell elhelyezni, ahol a tartályok levegőn túlzott felmelegedése nem lehetséges. Előnyük a viszonylag alacsony beszerzési ár, a hátránya a nagyobb halmazállapotú energiafogyasztás hűtőkamrák esetén, valamint a hatékonyabb vízhűtő, mint az elszigetelt tartályok esetében.

Az ilyen típusú söröstartály két változatát kínáljuk:

>> Kínálatunk egyszerűsített, nem szigetelt hengeres-kúpos tartályokhoz

További információAz Ön kérése


A hengeres kúpos nyomástartályok változó méretekben készülnek

Hengerkúpos tartályaink méretei az ügyfél igényei szerint testre szabhatók, az oldalak és a tartályátmérő aránya többféle változat közül választható.


További információ erről a sörgyártó tartályról: