MLT: Tanques de maturação de cerveja sob pressão

Recipientes sob pressão para fermentação secundária da cerveja e carbonatação da cerveja sob pressão

Tanques de maturação de cerveja cilíndricos : Tanques de maturação-carbonatação da cerveja, tanques de condicionamento da cerveja, fermentadores secundários da cerveja - Vasos cilíndricos de pressão para o processo de fermentação secundária da cerveja - são os nomes mais comuns deste tipo de vasos de pressão. Após o fim do processo de fermentação primária da cerveja, o mosto fermentado (também chamado de cerveja verde ou cerveja jovem) é bombeado dos tanques de fermentação primária para os tanques de maturação da cerveja, onde ocorre um processo de fermentação secundária (carbonização natural da cerveja) sob pressão. Em seguida, a cerveja é bombeada para tanques de armazenamento de cerveja sob pressão ou colocada em barris ou garrafas.

Para que serve o tanque de maturação da cerveja?

A principal função do tanque de maturação da cerveja é fornecer uma fase secundária da fermentação da cerveja - a maturação da cerveja, que é a saturação natural da cerveja pelo dióxido de carbono que é produzido espontaneamente durante a atividade física das leveduras de cerveja em baixa temperatura (geralmente de 1 ° C a 4 ° C) e baixa pressão (geralmente de 1.0 bar a 2.5 bar).

O tanque de maturação da cerveja também pode servir como tanque de sobrepressão para operações finais especiais com cerveja (também chamado de tanque combinado / tanque universal), portanto, é possível usar o tanque para encher a cerveja através dos copos, para filtrar ou pasterizar de cerveja, para alterar o sabor da cerveja ou para encher isobáricamente a cerveja em garrafas ou barris.


Descrição do tanque para maturação de cerveja / isolado, vertical, resfriado com água ou glicol:

Descrição do tanque para maturação de cerveja / não isolado, vertical, resfriado com ar:

 

Descrição do tanque para maturação de cerveja / não isolado, horizontal, resfriado com ar:

 


Posição dos tanques de maturação como equipamento de fermentação em uma cervejaria:

Em muitas cervejarias, os tanques cilíndricos cônicos de pressão costumam ser usados ​​no lugar dos tanques cilíndricos de maturação de cerveja. Nestes fermentadores universais, tanto a fermentação principal como as fases de maturação da cerveja podem ocorrer sem a necessidade de bombear a cerveja do tanque de fermentação primário para outro tanque secundário. Mais sobre …  Fermentadores cilíndricos-cônicos

 

Equipamento padrão :

  • Válvula de pressão ajustável com fecho de fermentação - uma válvula especial que é projetada para fermentação controlada e maturação da cerveja sob pressão excessiva requerida.
  • Armadura de drenagem do tanque com o separador de levedura - um tubo curto removível especial que é projetado para facilitar a separação de cerveja pura de leveduras sedimentadas acima do fundo do tanque.
  • Canais de resfriamento - duplicadores de resfriamento para circulação de refrigerante na camisa de resfriamento do tanque (um, dois ou mais canais independentes de acordo com o tipo e volume do tanque)
  • Isolamento PUR - isolamento de poliuretano com espessura de acordo com o tamanho do tanque e o ambiente alvo (espessura padrão = 50mm)
  • Casaco exterior do tanque de aço inoxidável - com o acabamento superficial exigido (acabamento padrão = superfície triturada)
  • Rugosidade da superfície interna garantida - Ra <0.8 μm ou menos (superfície polida) / Ra <0.5 μm ou menos (superfície polida)
  • Porta de serviço (buraco de inspeção) - no fundo superior do tanque ou na frente da parte cilíndrica do tanque, de acordo com os requisitos do cliente (SQ = abertura da porta para dentro / HQ = abertura da porta para fora)
  • Armadura de esvaziamento de enchimento do tanque inferior - Com uma válvula de borboleta para o tanque de enchimento, descarga de fermento e drenagem do conteúdo total do tanque
  • Banho desinfetante - Esfera de pulverização CIP (SQ = estático / HQ = rotacional) - uma ou mais peças
  • Tubo de saneamento - um tubo multifunções com válvula esférica para ligação de acessórios como o duche higienizador, a estação CIP (para limpeza, higienização), a válvula de pressão ajustável com manómetro, a entrada de dióxido de carbono.
  • Válvula de amostra - torneira de amostragem limpável e higienizável para coleta de amostras de cerveja para testes de laboratório e para degustação de cerveja durante o processo de maturação da cerveja.
  • Válvula de segurança - a válvula de segurança universal com proteção contra sobrepressão (padrão = 3.2 bar) e proteção contra vácuo (0.2 bar) - somente na versão de pressão do tanque.
  • Válvula de ventilação - válvula especial para drenagem de segurança do tanque com proteção do tanque contra implosão durante o bombeamento do conteúdo. A válvula também é projetada para medir com precisão a pressão no tanque usando um manômetro (quando o chuveiro da ducha é bloqueado ou preenchido com espuma).
  • Tomada de termômetro - soquete soldado para inserção de termossensor ou termômetro (disponível uma ou mais peças de acordo com o tipo do tanque)
  • manômetro - é um acessório da válvula de pressão ajustável, é feito de aço inoxidável, com enchimento de glicerina.
  • Indicador de nível de preenchimento - é um tubo de vidro lavável e higienizável para visualização do nível de bebida no tanque (SQ = fixo / HQ = removível)
  • Dobradiças de transporte - dobradiças soldadas de aço para o transporte de segurança do tanque com guindaste ou empilhadeira
  • Pés ajustáveis - o tanque é apoiado em 3 ou 4 pés com pés de borracha para um nivelamento preciso do tanque em um piso irregular.
  • Etiqueta de tipo - a etiqueta de aço com todos os parâmetros exigidos pela União Européia para vasos de pressão de acordo com a norma PED 97/23 / EC.
  • PED 97/23/EC certificado - o certificado europeu para o vaso de sobrepressão + documento para o histórico de arquivamento do vaso de pressão

 

Equipamento opcional :

  • Válvula de pressão ajustável de pressão sem bloqueio de fermentação - Mecanismo de regulagem simplificado para ajuste de sobrepressão em tanques de servir cerveja - pode ser equipado com manômetro de glicerina (faixa padrão de 0 a 3 bar) - necessário para manter a cerveja sob pressão durante todas as operações com o tanque. A mesma função pode ser assegurada pela válvula regulável de pressão com o bloqueio de fermentação (usual como parte do tanque de maturação da cerveja).
  • Portas especiais - bueiros de inspeção - porta secundária com visor pequeno ou porta totalmente em vidro.
  • Chuveiros especiais para limpeza e higienização - rotacional, pulso ou outro equipamento de limpeza especial para limpeza extra potente do tanque.
  • Armadura universal lateral ou superior - Para dry hopping, flotação, instalação de pedra de carbonização etc.
  • Escala para o indicador de nível de preenchimento - escala de litros em uma tampa de proteção do indicador de nível de enchimento para visualização do conteúdo de volume atual do tanque.
  • Escala para a válvula de pressão ajustável - uma escala em um parafuso de válvula de pressão ajustável para indicação da pressão necessária no tanque (um manômetro mostra a pressão atual)
  • Componentes de medição e regulação de temperatura - entregamos mais tipos de termossensores, termômetros e também sistemas de controle de temperatura totalmente equipados.
  • Vela de carbonização - a vela especial com uma pedra porosa para a carbonização de bebidas (por exemplo a saturação adicional de cerveja pelo gás carbônico depois do processo de maturação de cerveja demasiado curto)
  • Escada de serviço - para facilitar o acesso às partes altas dos tanques maiores
  • Cubo de enchimento - uma ferramenta especial para facilitar a separação de soluções sujas do produto puro durante o enchimento do tanque de fermentação com uma bebida (como mosto, mosto de cidra, etc.)
  • Equipamento de agitação - um motor com agitador para mexer o conteúdo do tanque. Pode ser montado no lado externo da jaqueta do tanque.
  • Customizações do tanque - nós podemos personalizar cada tanque de acordo com as necessidades do cliente - dimensões não-padrão, armaduras especiais, superfície especial, design especial do tanque etc.

 


Tanques de maturação de cerveja cilíndrica, refrigerados a ar, refrigerados a líquido, isolados, não isolados

De acordo com os requisitos do cliente, fornecemos tanques de maturação de cerveja cilíndrica de pressão nestas variantes em termos de resfriamento e isolamento:


1. MBTXN Tanques de maturação de cerveja cilíndrica refrigerados por ar, não isolados

Estes tanques de maturação de cerveja cilíndrica têm a construção mais fácil, portanto, é possível comprá-los pelo preço mais baixo. Produzimos esses tanques em versão single-jacketed sem canais de resfriamento. Os tanques devem ser colocados em sala de refrigeração isolada ou caixa de refrigeração isolada, onde o espaço é resfriado com unidade de refrigeração de ar externa. A vantagem principal é o seu baixo custo de compra. Sua desvantagem é que a temperatura em cada tanque não pode ser regulada independentemente, independentemente dos outros tanques. O conforto operacional humano também é menor, porque os operadores trabalham em ambientes frios e úmidos. O consumo elétrico é maior quando os tanques são arrefecidos com ar, em vez do líquido. No entanto, este tipo de tanques é mais comumente usado em restaurantes de cervejaria, principalmente devido à economia de investimento.

 

Nós oferecemos duas variações deste tipo tanque de cerveja:

>> Nossa oferta para tanques de maturação de cerveja cilíndrica não isolados padrão

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2. Tanques de maturação de cerveja cilíndricos MBTXI-S resfriados por líquido, não isolados

Tanques Lager não isolados, refrigerados com glicolO tipo de fermentador de tanque de maturação de cerveja cilíndrico mais usado é um compromisso de preço entre tanques resfriados com ar e tanques isolados resfriados com líquido - o tanque de maturação de cerveja não isolado que é resfriado por líquido. Eles são mais caros do que tanques resfriados com ar, mas mais baratos do que tanques isolados resfriados com líquido. Esses tanques incluem canais de resfriamento duplos com o líquido de resfriamento flui através deles, mas os tanques não têm nenhum isolamento e nenhuma capa externa. Recomendamos colocar os tanques na sala isolada, de forma a evitar o aquecimento redundante dos tanques. Sua vantagem é o custo de compra relativamente baixo e o consumo elétrico de nível médio dos refrigeradores. É necessário um resfriador de líquido mais potente em comparação com tanques isolados.

 

Nós oferecemos duas variações deste tipo tanque de cerveja:

>> Nossa oferta de tanques cilíndricos simplificados não isolados para a maturação da cerveja, resfriada pela água

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3. MBTXI Tanques de maturação de cerveja cilíndrica refrigerados por líquido, isolados

Os tanques de maturação de cerveja cilíndrica totalmente isolados refrigerados com líquido são uma solução profissional para todos os cuidadores de restaurantes para quem a economia de custos de operação está no primeiro lugar. Os tanques incluem canais de resfriamento com o líquido de resfriamento fluido. Os tanques possuem uma parte cilíndrica isolada com espuma PUR. Também os dois fundos do tanque podem ser isolados para sobretaxa extra. O revestimento externo é coberto com isolamento e cria um design limpo do tanque de aço inoxidável. É possível colocar os tanques em uma sala não isolada porque o isolamento fornece a proteção contra fugas indesejadas de resfriado de tanques de cerveja. Sua vantagem é principalmente o baixo consumo de eletricidade quando os tanques são refrigerados, a necessidade do refrigerador de líquido menos potente e o alto conforto para os operadores, porque as pessoas podem não funcionar em espaço refrigerado a ar.

 

Nós oferecemos duas variações deste tipo tanque de cerveja:

>> Nossa oferta para tanques de maturação de cerveja cilíndrica isolados padrão

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Produzimos tanques de maturação de cerveja cilíndrica de pressão com dimensões e orientações variáveis

Podemos personalizar as dimensões e a orientação espacial dos tanques de maturação de cerveja cilíndrica de sobrepressão de acordo com os requisitos do cliente. Produzimos tanques de maturação de cerveja cilíndricos verticais e horizontais, sendo selecionada a relação entre os lados de várias variantes.


1. Tanques de maturação de cerveja cilíndrica MBTVX - vertical

A orientação vertical dos tanques de maturação de cerveja cilíndricos tem muitas vantagens práticas:

Limpeza e saneamento eficazes de todo o tanque com apenas uma cabeça de enxágue (economia de custos).

Limpeza manual fácil da superfície interna e externa do tanque - geralmente é possível ficar dentro do tanque durante a limpeza e é possível caminhar ao redor do tanque.

Espaço pequeno da área do chão, uso efetivo do espaço da sala vertical.

Fácil manipulação e acesso a todas as armaduras e partes funcionais do tanque.

Rastreamento preciso da quantidade do produto em um tanque usando um medidor de nível.

 

 

 

Nós oferecemos duas variações deste tipo tanque de cerveja:

 

>> Nossa oferta de tanques verticais padrão de maturação de cerveja

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2. Tanques de maturação de cerveja cilíndricos MBTHX - horizontais

A orientação horizontal dos tanques é prática em cervejarias com altura insuficiente para a localização de tanques verticais de maturação de cerveja cilíndrica.

Os tanques de maturação cilíndricos horizontais da cerveja podem ser posicionados em várias camadas para maximizar seu número de acordo com a altura da sala disponível. A principal desvantagem dos tanques de orientação horizontal é, em particular, o acesso insuficiente ao espaço oculto entre os tanques, onde há sujeira acumulada, que pode ser a fonte de infecções indesejadas de levedura e cerveja. Recomendamos os tanques horizontais apenas para cervejarias com pé direito muito baixo na adega.

Nós oferecemos duas variações deste tipo tanque de cerveja:

>> Nossa oferta de tanques horizontais de maturação de cerveja padrão

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