Rezervuarët e fermentimit cilindrik-konik për fermentimin dhe pjekjen e birrës

Fermentuesit cilindrikë-konikë, rezervuarët konik cilindrikë, rezervuarët e fermentimit të birrës konike, fermentorët kon - këto janë emrat më të zakonshëm që përfshijnë të njëjtën klasë të enëve nën presion të posaçëm me fund konik (gyp), të cilat janë të dizajnuara për të dy fazat e fermentimit të birrës, fermentimin kryesor të birrës (fermentimi primar i shpejtë) dhe maturimin e birrës (sekondar fermentimi i ngadalshëm). Wort që është një produkt i ndërmjetëm i birrës, është bërë në makinën e krijimit është derdhur në rezervuarin cilindrokonik menjëherë pas procesit të krijimit të nxehtë. Pastaj në rezervuarin cilindriko-konik fermentimi kryesor i mushtit bëhet nën presion të butë ose pa mbitension. Pastaj majaja sedimentuese ndahet nga birra e pastër e re, një operator njerëzor vendos presionin e kërkuar në të njëjtën rezervuar duke përdorur një valvul të rregullueshëm dhe procesi sekondar i fermentimit të birrës fillon nën presion në temperaturë të ulët. Të dy fazat e procesit të fermentimit zakonisht ndodhin në të njëjtën rezervuar, ose birra transferohet në një rezervuar tjetër cilindrik-konik të pastruar pas fermentimit primar për të siguruar procesin sekondar të fermentimit të birrës.

Fermentuesit cilindrikë-konikë

- pajisje universale e destinuar për të dy fazat e procesit të fermentimit të birrës

• Fshatet e fermentimit të birrës primare
• Rezervuarët e fermentimit të birrës dytësore

1. Faza fillestare e procesit të fermentimit: fermentimi kryesor i birrës - përfshin një shndërrim të shumicës së sheqernave në alkool të prodhuar nga aktiviteti i majave të gjalla të birrës në një temperaturë fermentimi - në varësi të llojit të majave të përdorura nga 6 ° C në 12 ° C (birra e fermentuar në fund të rezervuarit) ose nga 15 ° C deri në 24 ° C (birra e fermentuar në sipërfaqen e mushtit) në një mjedis pa presion.
2. Faza dytësore e procesit të fermentimit: maturimi i birrës - birra fermentohet ngadalë në temperaturë të ulët nën presion të shtuar. Birra natyrisht ngopet me dioksidin e karbonit që çliron nga birra nga aktiviteti i majasë. Procesi sekondar i fermentimit zakonisht zhvillohet në një temperaturë prej 1 deri 2 ° C nën presion afërsisht 2 bar.

Rezervuari i fermentimit me presion cilindrik-konik është një nga disa llojet e kontejnerëve që përdoren në pirjen për fermentimin dhe pjekjen e birrës. Përparësia e tij kryesore në krahasim me fermentimin në kazan të hapur të fermentimit është mbrojtja shumë e mirë e thartirës ndaj infeksionit të padëshiruar. Për shkak të konstruksionit të mbyllur, përmbajtja e rezervuarit konik cilindrik mbrohet mirë nga spina e fermentimit dhe nga mbitensioni i butë në rezervuar (që lind duke lëshuar dioksid karboni gjatë fermentimit të birrës) kundër infeksionit nga organizmat e huaj nga mjedisi përreth.

Krahasuar me rezervuarët e thjeshtë të fermentimit cilindrik (me një fund me kupolë), rezervuarët e fermentimit cilindrik-konik kanë një ndërtim më kompleks (dhe kështu një çmim më të lartë prodhimi). Nga ana tjetër, ndarja e majave sedimentare nga produkti është dukshëm më efektive nëse përdoret kjo rezervuar tip për fermentimin. Nuk është e nevojshme të kryhet në mënyrë të përsëritur pastrimi i shumëfishtë i birrës (pastrimi i birrës duke përdorur pompimin e produktit nga rezervuari në rezervuarin tjetër mbi sipërfaqen e majasë), duke rezultuar përfundimisht në më pak humbje të birrës.

Vendosja e fermentuesve cilindrikë-konikë në një fabrikë birre:

Pajisjet standarde të serbatorëve të fermentimit cilindrik-konik:

• Enë nën presion bazë - rezervuari bazë është një enë presioni në formë cilindrokonikisht e përbërë nga një zorrë cilindrike, një fund konik dhe një majë kupolë të harkuar (pjesa e sipërme e poshtme). Nga faza e projektimit, përmes llogaritjeve, procesit të prodhimit dhe provave përfundimtare, kjo enë projektohet dhe prodhohet si depozitë presioni, për presionin maksimal të kërkuar nga klienti. Kryesisht ne prodhojmë rezervuarë cilindrokonikë të presionit për maksimum 1.2 bar, 2.0 bar ose 3.0 bar, por për kërkesën e klientit mund të prodhojmë rezervuarë deri në presionin maksimal prej 8.0 bar.
• Pajisjet e detyrueshme të enës nën presion - pllaka e prodhimit me të dhëna të detyrueshme për rezervuarin dhe prodhuesin e saj, numrin e regjistrimit të enës nën presion, duke specifikuar standardin sipas të cilit rezervuari ishte certifikuar (më shpesh PED 97/23 / EC, opsionalisht edhe GOST, GUM). Autoriteti i Certifikimit, i cili vlerëson dhe miraton çdo enë nën presion, është TÜV SÜD Çeke për shumicën e enëve tona nën presion. Me secilën rezervuar të prodhuar, ne dorëzojmë një dokument të enës nën presion që regjistron të gjitha ngjarjet që lidhen me rezervuarin, si inspektimet, riparimet, sasia e përdorimit, gjatë gjithë jetës së rezervuarit.
• Valvula e sigurisë - Kjo valvul speciale lehtësuese e mbitensionit është krijuar për të mbrojtur rezervuarin nga mbitensioni nga një presion më i lartë se ai për të cilin është i çertifikuar dhe i dimensionuar. Valvula lehtësuese e mbitensionit shpesh kombinohet me një valvul lehtësimi të vakumit që mbron rezervuarin nga shembja nën vakum (për shembull, kur përmbajtja e rezervuarit shkarkohet duke përdorur pompën). Për vëllime më të mëdha rezervuari, si valvula e mbitensionit ashtu edhe valvula e vakumit zgjidhen si dy valvola të ndara.
• Valvula me vakum - mbron rezervuarin nga shembja nën vakum (për shembull, kur përmbajtja kullohet me pompë). Me vëllime më të vogla rezervuari, valvula e vakumit zëvendësohet me një valvul të thjeshtë kthyese.
• Bllokimi i ajrit të fermentimit - isshtë një element strukturor që siguron mbylljen hermetike të kontejnerit për të parandaluar kontaktin e birrës me ajrin dhe një mjedis infektiv. Një sasi e vogël uji në prizën e fermentimit ndan atmosferën e brendshme të dioksidit të karbonit nga jashtë. Për shkak të mekanizmit të fryrjes së flluskës me një sustë, gjithmonë ka një matës të lehtë të CO2 në enë nën një presion të vogël. Për rezervuarët cilindrikisht-konik nën presion, bllokimi i ajrit është një pjesë e një aparati rregullues të presionit, i cili gjithashtu ka një funksion të kontrollit të mbitensionit në rezervuar.
• Aparat për rregullimin e presionit - një armaturë e veçantë për vendosjen e vazhdueshme të mbitensionit në rezervuar. Kjo armaturë është e nevojshme për të kaluar nga modaliteti primar i fermentimit pa presion në mënyrën e rritur të mbitensionit të fermentimit sekondar brenda rezervuarit kur birra piqet. Kjo siguron kushtet për karbonizimin e birrës për shkak të aktivitetit të majasë së mbetur. Në të njëjtën kohë, kjo valvul shërben si një prizë fermentimi, e rëndësishme për fermentimin kryesor të birrës.
• Dera e rrethit ose ovale e inspektimit - një derë e veçantë e mbyllur në pjesën e sipërme ose anësore të rezervuarit që shërben për të inspektuar hapësirën e brendshme të rezervuarit, për të montuar ose hequr armaturat e brendshme, për të hequr majanë në fillim të fermentimit të lëvores. Dera po hapet brenda ose jashtë, sipas llojit të tyre. Çelja e presionit përfshin gjithashtu copë litari gome ose silikoni, bulona bllokues dhe një nyje krahu të varur. Opsionale, ne mund të ofrojmë çelësa që përputhen në mënyrë të përsosur me formën e brendshme të rezervuarit, duke e bërë më të lehtë pastrimin dhe pastrimin e rezervuarit.
• Tub i daljes me valvula flutur - një tub me një amortizues mbyllës në fund që shërben për të shkarkuar përmbajtjen e rezervuarit. Për shumicën e rezervuarëve tubi ka edhe funksionin e mbushjes.
• Tubin e daljes së produktit të pastër me valvula flutur - armatura e daljes është e vendosur mbi pjesën e poshtme të rezervuarit, ose ajo është zëvendësuar me një armaturë të dyfishtë, duke përfshirë një valvul kullimi të produktit të pastër dhe një valvul kullimi për tërë përmbajtjen e rezervuarit. Shtë përdorur për pastrimin e produktit - ndarjen e pijeve të pastra nga llumrat sedimentare të majave.
• CIP sprayball - një dush sferik për larje dhe pastrim të lehtë të rezervuarit me ujë dhe solucione pastruese. Dushi zakonisht ka një fiksim të efektshëm të kokës omni-drejtuese, një rrotullues opsionale në rezervuarë më të shtrenjtë. Përveç kësaj, tubi pastrues CIP shpesh përdoret për të shtyrë produktin jashtë rezervuarit duke përdorur dyoksid karboni me presion të lartë (nga shishja e presionit CO2), biogon ose azot (i bërë duke përdorur një gjenerator azoti). Shpesh përdoret për të shtyrë produktin nga rezervuari me ajër steril në kombinim me një sasi të vogël të gazit CO2 të lëshuar, të cilat bëjnë një shtresë izoluese në sipërfaqen e pijeve - pistoni i dioksidit të karbonit.
• Valvula e mostrës - përdoret për marrjen e mostrave të produktit gjatë provave dhe provave laboratorike. Valvula mund të pajiset më tej me një shtojcë spirale që eliminon shkumëzimin e pijeve dhe përshpejton procesin e marrjes së mostrave.
• Sensori i temperaturës në fole - foleja është një tub i vogël i ngjitur në anën e rezervuarit për të futur termoelementin e sistemit të kontrollit, ose termometrin për matjen vizuale të temperaturës. Për rezervuarë me vëllime më të mëdha, një rezervuar përmban dy ose më shumë fole për sensorë termikë.
• Këmbë të rregullueshme - këmbët e vidave në fundin e poshtëm të këmbëve përdoren për të pozicionuar saktë rezervuarin në një pozicion vertikal ose horizontal.
• Dimple ftohje xhaketë, xhaketë të dyfishtë, ftohës duplicators - Ftohja e rezervuarit bëhet me lëng, i cili rrjedh në xhaketën e dyfishtë të rezervuarëve (më së shpeshti përdoret ujë glikoli). Ftohës rrjedh përmes kanaleve të xhaketës së dyfishtë të kontejnerit dhe qarkullon midis xhaketës dhe ftohësit të ujit. Temperatura në rezervuar kontrollohet më pas nga një sistem kontrolli që krahason temperaturën e matur në rezervuar me temperaturën e dëshiruar. Sistemi i bazuar në program hap dhe mbyll valvulat në hyrjet në xhaketat ftohëse të rezervuarit. Për rezervuarët e thjeshtë të pa izoluar të ftohur me ajër rezervuarët nuk janë të pajisur me dublikatorët ftohës.
• Izolim PUR - Rezervuari zakonisht izolohet me një shkumë poliuretani (opsionalisht me material tjetër izolues) që mbush hapësirën midis xhaketës së brendshme dhe guaskës së jashtme të rezervuarit. Zakonisht, ne vetëm izolojmë vetëm pjesët cilindrike dhe konike të rezervuarit. Sipas kërkesës, ne gjithashtu mund të izolojmë fundet e sipërme dhe të poshtme të rezervuarit. Për rezervuarët e ftohur në ajër, xhaketat nuk janë të izoluara.

Pajisjet opsionale të serbatorëve të fermentimit cilindrik-konik:

• Treguesi i nivelit të mbushjes  - Niveli i produktit në rezervuar tregohet vizualisht nga një tub qelqi ose plastike që lidhet me pjesën e brendshme të rezervuarit në pjesën e poshtme dhe të sipërme. Një pjesë e rëndësishme e matësve të indikatorit është lidhja me pajisjet sanitare. Matësit e treguesve mund të furnizohen pa një shkallë, me një shkallë jo-kalibrimi ose me një shkallë milimetër që kërkohet në disa shtete për shkak të kalibrimit të detyrueshëm (për shembull në Poloni).
• Armatura universale me valvula flutur - Mund të përdoret për notim frutash, për shembull, në prodhimin e pijeve të mushtit, ku përdoret një pompë e jashtme për të qarkulluar produktin përmes një pajisjeje të jashtme të lidhur.
• Goditje grepa shkallë - Varet për fiksimin e sigurt të një shkalle shërbimi në rezervuar - standard për tanket me më shumë lartësi se 2000 mm ose me kërkesën e klientit. Një shkallë shërbimi e pajtueshme me grepa mund të përfshihet gjithashtu në dërgesë.
• Varet transportuese - Grepa për varjen e sigurt të rezervuarit nën pajisjen ngritëse (vinç, pirun) për transport të lehtë dhe të sigurt të rezervuarit. Ne e rekomandojmë atë për rezervuarë me vëllime më shumë se 500 litra.
• Sistemi i matjes dhe kontrollit të temperaturës - në rast të kërkesës së një klienti, ne mund të sigurojmë një sistem të plotë për matjen dhe rregullimin e temperaturës së rezervuarit dhe gjithashtu një ftohës uji. I gjithë sistemi është i lehtë për t'u instaluar nga klienti, çdo autorizim i punës elektrike nuk kërkohet për instalimin dhe komisionimin.

Tanke cilindrike-konike, të ftohur me lëngje, me ose pa izolim

Sipas kërkesave të konsumatorëve, tanke fermentimi cilindrike janë dorëzuar në këto variante në drejtim të ftohjes dhe izolimit:

1. CCT-C Tanke cilindrike-konike ftohur nga lëngu, të izoluar, me dizajn klasik

Rezervuarët e fermentimit cilindrik-konik të ftohur me lëng klasik janë një zgjidhje profesionale për të gjitha birraritë për të cilat kursimet e kostos janë në krye të kërkesave të tyre. Rezervuarët janë të pajisur me kanale ftohëse përmes të cilave rrjedh ftohës (ujë me glikol), dhe ato veçohen me një shkumë PUR. Xhaketa e jashtme mbulon izolimin dhe formon një dizajn të pastër të rezervuarit të fermentimit prej çeliku inox. Rezervuarët mund të vendosen në një dhomë jo të izoluar, sepse izolimi siguron mbrojtjen e tyre kundër rrjedhjes së padëshiruar të temperaturës në mjediset e rezervuarit. Avantazhi i tyre është mbi të gjitha konsumi i ulët i energjisë, energjia, nevoja për një ftohës uji më pak efikas, por edhe komoditeti i shërbimit njerëzor që mund të mos funksionojë në një mjedis të ftohtë.

>> Oferta jonë për rezervuarët e fermentimit cilindrik-konik të izoluar klasik

Më shumë informataKërkesa juaj

 2. CCT-S Rezervuarë cilindrikisht-konik të ftohur nga të lëngët, jo të izoluar, me dizajn të thjeshtuar

Tanke cilindrike-konike pa izolim janë më të lira se tanke të ftohta të ftohta të lëngëta. Rezervuarët janë të pajisur me kanale ftohëse përmes të cilave rrjedh ftohësi (uji me glikol), por tanke nuk kanë izolim dhe zorrë të jashtme. Rezervat janë të rekomanduara për t'u vendosur në një dhomë pak të izoluar, të pakontrolluar ose në kuti të izoluar, ku nuk ka ngrohje të tepërt të tankeve nga ajri. Avantazhi i tyre është çmimi i blerjes relativisht i ulët, disavantazhi është rritja e konsumit të energjisë kur tanket ftohëse, si dhe nevoja për një frigorifer më efikas se sa për rezervuarët e izoluar.

Ne ofrojmë dy variacione të këtij lloji rezervuari birre:

• Tanke konike cilindrike-konike të thjeshtuara CCT-SLP, jo i izoluar, 1.2 bar
• Tanke konike cilindrike-konike të thjeshtuara CCT-SHP, jo i izoluar, 3.0 bar

>> Oferta jonë për depozita të thjeshtuara cilindrike-konike jo të izoluara

Më shumë informataKërkesa juaj

Karburantet presion cilindrik-konik janë prodhuar në dimensione të ndryshueshme

Dimensionet e rezervuarëve tanë cilindrikisht-konik mund të personalizohen sipas kërkesave të klientit, me raportin e anëve me diametrin e rezervuarit që të jetë e mundur për të zgjedhur nga disa variante.

Më shumë informacione në lidhje me këtë lloj të rezervuarit të prodhimit të birrës:

• Katalogu i tankeve të fermentimit cilindrik-konik
• Cilat janë tanke cilindrike fermentimi konik