Bể lên men hình nón hình trụ để lên men và trưởng thành bia

Thiết bị lên men hình trụ, bể hình trụ, bể lên men bia hình nón, lên men hình nón - đây là những tên phổ biến nhất bao gồm cùng một loại bình áp suất đặc biệt có đáy hình nón (phễu), được thiết kế cho cả hai giai đoạn lên men bia, lên men bia chính (lên men nhanh chính) và trưởng thành bia (thứ cấp lên men chậm). Wort là một sản phẩm bia trung gian, được tạo ra trong máy nấu bia, được bơm vào bồn chứa hình trụ ngay sau quá trình nấu bia nóng. Sau đó, trong bể hình trụ hình trụ, quá trình lên men chính của wort diễn ra dưới áp suất nhẹ hoặc không có áp suất quá cao. Sau đó, men lắng được tách ra khỏi bia non nguyên chất, nhân viên vận hành đặt yêu cầu quá áp trong cùng một thùng bằng cách sử dụng van điều chỉnh và quá trình lên men bia thứ cấp bắt đầu dưới áp suất ở nhiệt độ thấp. Cả hai giai đoạn của quá trình lên men thường diễn ra trong cùng một bể, hoặc bia được chuyển sang một bể hình trụ hình trụ đã được tinh lọc khác sau quá trình lên men chính để cung cấp cho quá trình lên men bia thứ cấp.

Thiết bị lên men hình trụ

- thiết bị phổ dụng dành cho cả hai giai đoạn của quá trình lên men bia

• Bể lên men bia chính
• Bể lên men bia thứ cấp

1. Giai đoạn chính của quá trình lên men: lên men bia chính - nó bao gồm sự chuyển đổi hầu hết các loại đường thành rượu được tạo ra bởi hoạt động của men bia sống ở nhiệt độ lên men - tùy thuộc vào loại men được sử dụng từ 6 ° C đến 12 ° C (bia lên men dưới đáy thùng) hoặc từ 15 ° C đến 24 ° C (bia lên men trên bề mặt của rong) trong môi trường không áp suất.
2. Giai đoạn thứ hai của quá trình lên men: sự trưởng thành của bia - bia lên men chậm ở nhiệt độ thấp trong điều kiện tăng áp suất. Bia được bão hòa tự nhiên bằng carbon dioxide thải ra từ bia do hoạt động của nấm men. Quá trình lên men phụ thường được thực hiện ở nhiệt độ từ 1 đến 2 ° C dưới áp suất xấp xỉ 2 bar.

Bể lên men hình nón áp suất hình trụ là một trong một số loại thùng chứa được sử dụng trong sản xuất bia để lên men và làm chín bia. Ưu điểm chính của nó so với quá trình lên men trong thùng lên men mở là bảo vệ rất tốt dịch lên men chống lại sự lây nhiễm không mong muốn. Do được xây dựng khép kín, thành phần của bồn chứa hình nón hình trụ được bảo vệ tốt bởi nút lên men và bằng áp suất nhẹ trong bồn (phát sinh do giải phóng carbon dioxide trong quá trình lên men bia) chống lại sự lây nhiễm của các sinh vật ngoại lai từ môi trường xung quanh.

So với các thùng lên men hình trụ đơn giản (có đáy hình vòm), các thùng lên men hình trụ có cấu tạo phức tạp hơn (và do đó giá thành sản xuất cao hơn). Mặt khác, việc tách men trầm tích ra khỏi sản phẩm sẽ hiệu quả hơn đáng kể nếu bể loại này được sử dụng cho quá trình lên men. Không cần thiết phải thực hiện liên tục nhiều lần làm sạch bia (làm sạch bia bằng cách bơm sản phẩm từ bể này sang bể khác phía trên bề mặt men), cuối cùng dẫn đến ít mất bia hơn.

Đặt các chất lên men hình trụ trong một nhà máy bia:

Thiết bị tiêu chuẩn của bể áp suất hình trụ hình trụ áp lực hình trụ:

• Bình áp lực cơ bản - bồn chứa cơ sở là một bình áp lực hình trụ bao gồm một vỏ hình trụ, một đáy hình nón và đỉnh vòm hình vòm (đáy trên). Từ giai đoạn thiết kế, trải qua quá trình tính toán, sản xuất và thử nghiệm cuối cùng, bình này được thiết kế và sản xuất thành bình tích áp, cho áp suất tối đa theo yêu cầu của khách hàng. Chủ yếu chúng tôi sản xuất bồn chứa áp suất hình trụ cho tối đa 1.2 bar, 2.0 bar hoặc 3.0 bar, nhưng theo yêu cầu của khách hàng, chúng tôi có thể sản xuất bồn chứa lên đến áp suất tối đa 8.0 bar.
• Thiết bị bắt buộc của bình áp lực - tấm sản xuất với dữ liệu bắt buộc về bình và nhà sản xuất của nó, số đăng ký của bình chịu áp lực, chỉ rõ tiêu chuẩn mà bình đã được chứng nhận (thường là PED 97/23 / EC, tùy chọn cũng là GOST, GUM). Cơ quan Chứng nhận, cơ quan đánh giá và phê duyệt từng bình áp lực, là TÜV SÜD Séc cho hầu hết các bình chịu áp lực của chúng tôi. Với mỗi bình được sản xuất, chúng tôi cung cấp một tài liệu về bình chịu áp lực ghi lại tất cả các sự kiện liên quan đến bình như kiểm tra, sửa chữa, lượng sử dụng, trong suốt vòng đời của bình.
• Van an toàn - Van giảm áp đặc biệt này được thiết kế để bảo vệ bình chống quá áp bằng áp suất cao hơn áp suất được chứng nhận và đo kích thước. Van giảm áp thường được kết hợp với van giảm áp chân không để bảo vệ bồn chứa khỏi bị sập trong điều kiện chân không (ví dụ: khi chất trong bồn được xả hết bằng máy bơm). Đối với thể tích thùng lớn hơn, cả van quá áp và van chân không được giải quyết như hai van riêng biệt.
• Van chân không - nó bảo vệ bể chứa khỏi bị sụp đổ trong điều kiện chân không (ví dụ, khi nội dung được xả ra ngoài bằng máy bơm). Với thể tích bể nhỏ hơn, van chân không được thay thế bằng van một chiều đơn giản.
• Khóa lên men lên men - Là bộ phận kết cấu đảm bảo độ kín của thùng chứa để ngăn bia tiếp xúc với không khí và môi trường lây nhiễm. Một lượng nhỏ nước trong nút lên men ngăn cách bầu không khí bên trong của carbon dioxide với bên ngoài. Do cơ chế thổi bong bóng bằng lò xo, luôn có một lượng nhỏ CO2 trong bình chứa khi bị quá áp suất nhỏ. Đối với bồn chứa hình trụ có điều áp, khóa khí là một bộ phận của thiết bị điều chỉnh áp suất, cũng có chức năng kiểm soát quá áp trong bồn chứa.
• Bộ điều chỉnh áp suất - một phần ứng đặc biệt để cài đặt liên tục áp suất trong két. Phần ứng này là cần thiết để chuyển từ chế độ lên men không áp suất chính sang chế độ quá áp tăng lên của quá trình lên men phụ bên trong thùng khi bia chín. Điều này đảm bảo điều kiện cho quá trình cacbon hóa bia do hoạt động của nấm men còn lại. Đồng thời van này đóng vai trò là nút lên men, quan trọng cho quá trình lên men chính của bia.
• Kiểm tra cửa tròn hoặc hình bầu dục - cửa đặc biệt có thể khóa ở trên cùng hoặc bên hông của bể dùng để kiểm tra không gian bên trong bể, để lắp hoặc tháo các bộ phận bên trong, để cấy nấm men khi bắt đầu lên men dịch chua. Cửa mở ra bên trong hoặc bên ngoài, tùy theo loại cửa. Nở áp lực cũng bao gồm các miếng đệm cao su hoặc silicone, chốt khóa và khớp tay bản lề. Theo tùy chọn, chúng tôi có thể cung cấp các cửa sập hoàn toàn phù hợp với hình dạng bên trong của bể, giúp việc vệ sinh và vệ sinh bể dễ dàng hơn.
• Ống thoát ra với van bướm - một ống có van điều tiết đóng ngắt ở cuối dùng để xả chất trong bể. Đối với hầu hết các bể chứa, đường ống cũng có chức năng làm đầy.
• Ống ra của sản phẩm tinh khiết với van bướm - phần ứng đầu ra nằm ở phía trên đáy của két hoặc được thay thế bằng phần ứng kép, bao gồm van xả sản phẩm thuần túy và van xả cho toàn bộ lượng chứa trong két. Nó được sử dụng để làm sạch sản phẩm - tách nước giải khát tinh khiết khỏi bùn lắng của men.
• Cọp phun CIP - một vòi hoa sen hình cầu để dễ dàng rửa và vệ sinh bể bằng nước và các dung dịch vệ sinh. Vòi hoa sen thường có đầu vòi sen đa hướng có hiệu quả cố định, một đầu quay tối ưu trong các bể đắt tiền hơn. Ngoài ra, Ống làm sạch CIP thường được sử dụng để đẩy sản phẩm ra khỏi bể bằng cách sử dụng carbon dioxide quá áp (từ bình áp suất CO2), biogon hoặc nitơ (được chế tạo bằng máy tạo nitơ). Nó thường được sử dụng để đẩy sản phẩm ra khỏi bể bằng không khí vô trùng kết hợp với một lượng nhỏ khí CO2 thoát ra, chúng tạo nên một lớp cách nhiệt trên bề mặt của đồ uống - pít-tông carbon dioxide.
• Van mẫu - nó được sử dụng để lấy mẫu sản phẩm trong quá trình nếm thử và thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Van có thể được trang bị thêm với một phụ kiện xoắn ốc để loại bỏ sự tạo bọt của đồ uống và đẩy nhanh quá trình lấy mẫu.
• Cảm biến nhiệt độ trong ổ cắm - ổ cắm là một ống nhỏ được hàn trên thành bình để lắp cặp nhiệt điện của hệ thống điều khiển hoặc nhiệt kế để đo nhiệt độ bằng mắt. Đối với các bể có thể tích lớn hơn, một bể chứa hai hoặc nhiều ổ cắm cho cảm biến nhiệt.
• Chân điều chỉnh được - chân vít ở đầu dưới cùng của chân dùng để định vị chính xác bồn theo phương thẳng đứng hoặc nằm ngang.
• Áo khoác làm mát mờ, đôi áo khoác, làm lạnh sao chép - Làm mát bể được thực hiện bằng chất lỏng chảy trong áo kép của bể (thông thường nhất là nước glycol được sử dụng). Chất làm mát chảy qua các kênh áo khoác kép của thùng chứa và lưu thông giữa áo khoác và nước làm mát. Sau đó, nhiệt độ trong bể được kiểm soát bằng hệ thống điều khiển so sánh nhiệt độ đo được trong bể với nhiệt độ mong muốn. Hệ thống dựa trên chương trình mở và đóng các van trên đầu vào của các bộ phận làm mát két. Đối với các két làm mát bằng gió không cách nhiệt đơn giản, các két này không được trang bị các bộ làm mát.
• Cách nhiệt PUR - Bể thường được cách nhiệt bằng bọt polyurethane (tùy chọn với vật liệu cách nhiệt khác) lấp đầy khoảng trống giữa áo bên trong và lớp vỏ bên ngoài của bể. Thông thường, chúng tôi chỉ cô lập cả hai phần hình trụ và hình nón của bể. Theo yêu cầu, chúng tôi cũng có thể cách nhiệt các đáy trên và dưới của bể. Đối với két làm mát bằng không khí, áo khoác không được cách nhiệt.

Thiết bị tùy chọn của bể áp suất hình trụ hình trụ:

• Chỉ báo mức độ điền  - Mức sản phẩm trong bồn được biểu thị trực quan bằng ống thủy tinh hoặc ống nhựa được nối với bên trong bồn ở phía dưới và phía trên. Một phần quan trọng của đồng hồ đo chỉ số là kết nối với các phụ kiện vệ sinh. Đồng hồ đo chỉ số có thể được cung cấp mà không có thang đo, với thang đo không hiệu chuẩn hoặc với thang đo milimét được yêu cầu ở một số tiểu bang do hiệu chuẩn bắt buộc (ví dụ ở Ba Lan).
• Thiết bị gia cố chung với van bướm - Có thể được sử dụng để làm nổi trái cây, ví dụ, trong sản xuất rượu táo, nơi một máy bơm bên ngoài được sử dụng để lưu thông sản phẩm thông qua một thiết bị bên ngoài được kết nối.
• Móc thang tàu - Bản lề để cố định chắc chắn thang dịch vụ trên bể - tiêu chuẩn cho các bể có chiều cao hơn 2000 mm hoặc theo yêu cầu của khách hàng. Một thang dịch vụ tương thích với móc cũng có thể được bao gồm trong giao hàng.
• Vận chuyển bản lề - Móc treo bồn an toàn dưới thiết bị nâng hạ (xe cẩu, xe nâng) giúp vận chuyển bồn dễ dàng, an toàn. Chúng tôi đề xuất nó cho các bể có thể tích hơn 500 lít.
• Hệ thống đo và kiểm soát nhiệt độ - Trong trường hợp khách hàng có yêu cầu, chúng tôi có thể cung cấp đầy đủ hệ thống đo và điều chỉnh nhiệt độ bể và thêm vào đó là máy làm mát nước. Toàn bộ hệ thống dễ dàng lắp đặt bởi khách hàng, không cần bất kỳ ủy quyền công việc điện nào để lắp đặt và vận hành.

Bồn hình trụ hình ống, làm mát bằng chất lỏng, có hoặc không có lớp cách điện

Theo yêu cầu của khách hàng, bể lên men hình trụ được phân phối theo các biến thể về làm lạnh và cách nhiệt:

1. CCT-C Bồn hình nón hình trụ được làm mát bằng chất lỏng, cách nhiệt, với thiết kế cổ điển

Các thùng lên men hình trụ hình trụ làm mát bằng chất lỏng cổ điển được cô lập là giải pháp chuyên nghiệp cho tất cả các nhà máy bia mà yêu cầu của họ là tiết kiệm chi phí. Các bồn chứa được trang bị các kênh làm mát để chất làm mát (nước có glycol) chảy qua đó và chúng được cách nhiệt thêm bằng bọt PUR. Áo khoác bên ngoài bao phủ lớp cách nhiệt và tạo thành thiết kế thùng lên men bằng thép không gỉ sạch sẽ. Bể có thể được đặt trong phòng không cách nhiệt, vì lớp cách nhiệt đảm bảo bảo vệ chúng khỏi sự rò rỉ không mong muốn của nhiệt độ ra môi trường xung quanh bể. Ưu điểm của chúng trên hết là tiêu thụ năng lượng thấp, không cần đến máy làm mát nước kém hiệu quả hơn, nhưng cũng mang lại sự thoải mái cho con người mà có thể không hoạt động trong môi trường lạnh.

>> Đề nghị của chúng tôi cho các bể lên men hình trụ hình trụ cách nhiệt cổ điển

Thêm thông tinYêu cầu của bạn

 2. CCT-S Bồn hình nón xi lanh làm mát bằng chất lỏng, không cách nhiệt, với thiết kế đơn giản

Bồn hình trụ hình nón không cách nhiệt rẻ hơn các bể chứa được làm lạnh bằng dung dịch cô lập. Các bể được trang bị các kênh làm mát thông qua đó chất làm mát (nước với glycol) chảy, nhưng bể không có cách điện và vỏ ngoài. Các thùng chứa được đề nghị đặt trong một phòng cách ly, không làm lạnh hoặc cách ly, nơi không có quá nhiều sưởi ấm của bể bằng không khí. Lợi thế của họ là giá mua thấp tương đối, điều bất lợi là tiêu thụ năng lượng cao hơn khi làm lạnh thùng chứa, và cũng cần phải có một máy làm mát nước hiệu quả hơn so với các bể bị cô lập.

Chúng tôi cung cấp hai biến thể của loại két bia này:

• Xe tăng hình trụ CCT-SLP, Faxplified, không cách nhiệt, 1.2 thanh
• Xe tăng hình trụ CCT-SHP, Faxplified, không cách nhiệt, thanh 3.0

>> Cung cấp của chúng tôi cho các bể hình trụ không cách nhiệt đơn giản

Thêm thông tinYêu cầu của bạn

Bồn áp suất hình nón hình nón được sản xuất theo các kích thước khác nhau

Kích thước của xe tăng hình trụ của chúng tôi có thể được tùy chỉnh theo yêu cầu của khách hàng, với tỷ lệ của các cạnh trên đường kính xe tăng có thể được lựa chọn từ một số biến thể.

Thêm thông tin về loại thùng sản xuất bia này:

• Danh mục các bình lên men hình trụ
• Bồn hình lên men hình trụ